Tarta rustykalna z jabłkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Lub - jak kto woli - szarlotka z ciasta kruchego, ułożonego w rustykalny placek z zawiniętymi na wierzch bokami. Placek jest nieduży, w sam raz na poczęstunek dla 4 osób. Świetnie smakuje z gałką lodów waniliowych. Tarta jest prosta do wykonania, nie wymaga podpiekania ciasta ani prażenia jabłek. Pokrojone jabłka układamy w rozetkę na rozwałkowanym cieście, zawijamy brzegi i pieczemy. Idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą w piękną jesienną pogodę długo stać w kuchni. Może zrobicie na prezent dla bliskiej osoby? Ciasto można zrobić ze zwykłej mąki lub z mąki razowej (orkiszowej i pszennej). 0

33 4.48

admin

Tarta rustykalna z jabłkami - czyli szarlotka inaczej :-)

Składniki

160 g (1 pełna szklanka) mąki*
4 łyżki cukru trzcinowego lub białego
szczypta soli morskiej
1/3 łyżeczki cynamonu
100 g zimnego masła

Nadzienie

2 średnie jabłka (500 g) odmiany szara reneta
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cukru
1/3 łyżeczki cynamonu
2 łyżki roztopionego masła

dla chętnych

listki tymianku, lody do podania

Przygotowanie

Ciasto kruche

Mąkę wsypać na stolnicę, dodać cukier, sól, cynamon oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło.
Siekać nożem masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka (do ciasta kruchego najłatwiej używać miksera z końcówką mieszadło/łopatka).
Połączyć składniki w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 45 minut.

Nadzienie

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę pokroić na cienkie plasterki. Skropić je sokiem z cytryny, posypać cukrem i cynamonem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na arkusz papieru do pieczenia oprószony mąką, rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 35 cm, w razie potrzeby podsypując ciasto i wałek mąką.
Na środku ułożyć jabłka na zakładkę, pozostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu. Jabłka posmarować roztopionym masłem (np. za pomocą pędzelka). Zawinąć ciasto na jabłka (gdyby ciasto się ogrzało i za bardzo się kleiło, można podważyć je łopatką).
Można posypać tymiankiem. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut.