Szparagi z grilla w szynce parmeńskiej
Szparagi z grilla w szynce parmeńskiej podane z dressingiem balsamicznym i tartym parmezanem to kompozycja warta przetestowania w sezonie szparagowym. Aby taką przekąskę zamienić w bardziej sycący posiłek, można wzbogacić ją o grillowaną ciabattę.
Szparagi, dressing i parmezan można podać razem na jednym talerzu i jeść nożem i widelcem, np. jako przystawkę. Można też wszystkie składniki podać oddzielnie. Chrupiące szparagi maczać w sosie a następnie parmezanie, zagryzać ciabattą :-)
Polecam też szparagi z szynką parmeńską i parmezanem na przekąskę oraz grzanki ze szparagami i chrupiącym boczkiem.
0
11
4.18
admin Szparagi z grilla w szynce parmeńskiej
z parmezanem i dressingiem balsamicznym
Składniki
4 porcje:
- 20 zielonych szparagów
- 1 łyżka oliwy
- 10 plasterków szynki parmeńskiej lub innej suszonej
- 8 łyżek drobno tartego Parmezanu lub Grana Padano
- listki świeżej bazylii (lub kolendry)
- ciabatta
Dressing balsamiczny:
- 6 łyżek octu balsamicznego
- 5 łyżek oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Szparagi opłukać, następnie odłamać i odrzucić zdrewniałe końce. Osuszyć papierowym ręcznikiem, łodygi obrać na 1/4 wysokości od dołu. Wysmarować oliwą i zawinąć ciasno w połowę plasterka szynki parmeńskiej.
- Ułożyć na grillu i grillować obracając od czasu do czasu, aż szynka się zrumieni a szparagi będą chrupiące i pokryją się czarnymi paskami. Na grillu można też położyć kromki ciabatty i lekko zrumienić z obu stron.
- Zetrzeć ser na tarce i przygotować dressing balsamiczny łącząc wszystkie składniki w miseczce. Szparagi ułożyć na talerzach, polać dressingiem balsamicznym i posypać tartym parmezanem. Posypać świeżą bazylią lub kolendrą i podawać z chrupiącą ciabattą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
