Królik w śmietanie z marchewką i koperkiem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Bardzo dobra potrawka z delikatnego mięsa królika i marchewki w sosie śmietanowym z dodatkiem świeżego koperku oraz tymianku. Potrawka świetnie smakuje z młodymi ziemniakami z wody. W takim zestawie to dobre danie na rodzinny obiad z udziałem dzieci. Dotychczas proponowałam królika gotowanego w winie (białym i czerwonym), tym razem chciałam pokazać jak łatwo i dość szybko można przygotować królika gotując go w bulionie i zaprawiając na koniec śmietanką. Mięso królika polecane jest dla najmłodszych dzieci, szczególnie tych narażonych na alergie. Jeśli gotujecie potrawę dla malutkich dzieci możecie pominąć kurkumę, zmniejszyć ilość pieprzu i czosnku. Osoby na diecie mogą zmniejszyć ilość śmietany. Polecam także zrobienie podobnej potrawki z kurczaka (udek lub podudzi). 0

120 4.58

admin

tymianek

Składniki

4 porcje

1 tusza królicza (około 1 kg)
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
3 cebulki szalotki lub 1/2 cebuli
3 ząbki czosnku
500 g marchewki
150 g śmietany kremówki 30% lub 18% do zup i sosów
koperek, natka pietruszki, świeży tymianek
oraz: olej, mąka

Przygotowanie

Tuszę królika pokroić na 8 kawałków (np. jak widać na tym filmie). Opłukać pod bieżącą chłodną wodą, włożyć do garnka, dodać 1 łyżkę soli i zalać zimną wodą (z kranu). Wymieszać aby sól się rozpuściła i odstawić na 15 minut.
Kawałki królika wyjąć z wody i dobrze osuszyć. Wodę wylać. Mięso doprawić solą a następnie obtoczyć w mące, strzepnąć jej nadmiar. Rozgrzać dużą patelnię i na oleju dokładnie obsmażyć kawałki królika (np. partiami, zaczynając od najgrubszych kawałków) po około 7 minut z każdej strony.
Do dużego garnka wlać 3 szklanki wody i zagotować. Dodać kurkumę, sos sojowy i suszony tymianek. Doprawić solą i pieprzem, zagotować. Włożyć obsmażone kawałki królika.
Na patelnię po króliku włożyć rozdrobniony w melakserze czosnek i cebulę i zeszklić je na oleju. Wlać 1 szklankę wody, zagotować i przelać do garnka z królikiem. Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę, przykryć i gotować przez około 45 minut na umiarkowanym ogniu, do miękkości mięsa.
Dodać śmietanę uprzednio rozprowadzoną z kilkoma łyżkami wywaru i ewentualnie łyżeczką mąki. Na koniec dodać posiekany świeży koperek, natkę pietruszki i ewentualnie świeży tymianek.