Grillowane filety z kurczaka z chutney z mango z kaszą jaglaną i sałatą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (15 głosów)

Pyszne i lekkie danie, którego przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu :-) Soczysty, idealnie doprawiony i zgrillowany kurczak oraz orzeźwiające i ciekawe w smaku chutney. Chutney z mango zrobimy w kilka minut, to podgotowane pokrojone owoce z niewielkim dodatkiem wina, octu i cukru, na koniec połączone z cienko pokrojoną papryczką chili. Kurczaka kroimy na cienkie filety i marynujemy w aromatycznej mieszance z dodatkiem suszonego imbiru, czosnku, papryki, cytryny i tymianku. Tak przygotowane mięso w połączeniu z przepysznym chutney z mango z pewnością zachwyci Waszych domowników i gości. Świetnym dodatkiem do całości będzie zdrowa kasza jaglana i np. mieszanka sałat z winegretem i młodą cebulką (dymką). 0

15 4.87

admin

dymka

Składniki

4 porcje

2 pojedyncze piersi kurczaka
sól morska
1/2 łyżeczki suszonego imbiru
3 ząbki czosnku
szczypta ostrej papryki w proszku
1 łyżka listków świeżego tymianku
2 łyżeczki soku z cytryny i szczypta skórki
2 łyżki oliwy extra vergine

Chutney z mango

1 duże mango
3 łyżki białego wina
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżeczki syropu z agawy, klonowego lub 1 łyżeczka miodu
1 papryczka chili

Kasza jaglana

300 ml wody
sól morska
1 łyżka oliwy extra vergine
1/2 szklanki (100 g) kaszy jaglanej

oraz: sałata z winegretem i młodą cebulką lub szczypiorkiem

Przygotowanie

Filety opłukać i osuszyć, każdego przekroić na 2 połówki, każdą połówkę pokroić wzdłuż na 2 cieńsze filety około 1/2 cm grubości. Doprawiać solą morską oraz natrzeć składnikami marynaty: imbirem, startym czosnkiem, papryką, tymiankiem, cytryną oraz oliwą. Odłożyć na około 30 minut do zamarynowania. W międzyczasie zacząć przygotowywać chutney, kaszę i sałatę.
Rozgrzać patelnię grillową i ułożyć pierwszą partię filetów (połowę), wcześniej smarując je dodatkową oliwą. Grillować przez około 3 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i znów zgrillować przez około 3 minuty. Zdjąć z patelni i podawać z chutney z mango, kaszą jaglaną i sałatą.

Chutney z mango

Mango obrać i pokroić w kostkę, włożyć do garnka, podgrzać, dodać białe wino, ocet, cukier, syrop lub miód. Gotować pod przykryciem przez około 2-3 minuty, następnie otworzyć garnek i gotować jeszcze przez około 3-4 minuty aż owoce będą miękkie i szkliste. Odstawić z ognia, dodać cieniutko pokrojoną papryczkę chili i wymieszać.

Kasza jaglana

Zagotować wodę w garnku, posolić, dodać oliwę i opłukaną kaszę. Wymieszać i przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez około 10-15 minut. Otworzyć, wymieszać widelcem i wyłożyć na półmisek.