Kurczak zapiekany z kozim serem i pomidorkami koktajlowymi
Danie - zapiekanka z jednego naczynia. Raj dla miłośników serów kozich. Idealny pomysł na szybki i smaczny obiad po pracy. Z soków z kurczaka, słodkich pomidorków koktajlowych, oliwy, cytryny oraz gęstego i kremowego sera koziego tworzy się bardzo smaczny i aromatyczny sos. Świetnie pasuje do ugotowanego białego ryżu. Danie można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, upiec przed samym podaniem.
Z moich uwag „technicznych” - jeśli piersi kurczaka będą luźno ułożone w większym naczyniu, sosu będzie mniej, będzie on bardziej gęsty, natomiast sam kurczak bardziej wypieczony. W mniejszym naczyniu, gdzie piersi kurczaka będą ciasno ułożone, sos będzie miał bardziej płynną konsystencję, będzie go więcej, a kurczak będzie miękki i wilgotny. Druga wersja bardziej mi odpowiadała, po wyjęciu soczystego kurczaka zredukowałam jeszcze płynny sos do odpowiednio gęstej konsystencji.
0
8
4.38
admin Kurczak zapiekany z kozim serem i pomidorkami koktajlowymi
Składniki
2 porcje
- 2 piersi z kurczaka (450 g)
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/4 cytryny
- 10 pomidorków koktajlowych
- 70 g sera koziego (rolady)
Dodatki
- ugotowany ryż
- sałata z winegretem
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Piersi kurczaka umyć i osuszyć. Posypać solą, pieprzem oraz tymiankiem. Wysmarować oliwą z oliwek, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić sokiem z cytryny. Skórkę cytryny pokroić i dodać do kurczaka. Na wierzch ułożyć połówki pomidorków.
- Wstawić do górnej części nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 30 - 35 minut. Dodać kawałki sera koziego i zapiekać jeszcze przez 5 minut, aż ser się roztopi i zapiecze.
- Piersi ułożyć na półmisku wraz z porcją ryżu, polać sosem. Jeśli jest taka konieczność sos zredukować, ustawiając naczynie na palniku i gotując aż sos zgęstnieje do odpowiednio gęstej konsystencji.
