Kurczak limonkowy z tymiankiem
To jest bardzo dobry przykład jak połączyć lekkie i zdrowe danie ze wspaniałym smakiem. Piersi kurczaka pieczone w piekarniku z sokiem z limonki, miodem i tymiankiem, idealnie miękkie i aromatyczne. Składniki marynaty gęstnieją i "przyklejają się" do kurczaka.
Kurczaka proponuję podać w towarzystwie zielonych szparagów pieczonych w piekarniku z chrupiącymi okruchami chleba i gremoladą (mieszanka natki pietruszki, skórki z cytryny i czosnku). Posypka ta zapieczona w piekarniku wraz ze szparagami daje naprawdę piorunujący efekt! Gremolada to tradycyjny dodatek do włoskiej potrawy Ossobuco alla milanese z cielęciny. Pieczone w piekarniku zielone szparagi to jeden z najlepszych sposobów na wydobycie ich wspaniałego smaku.
Jako dodatek do kurczaka sprawdzą się również inne zielone warzywa jak brokuły czy fasolka szparagowa. Można też podać ryż lub kaszę jaglaną.
83
29
4.62
admin Kurczak limonkowy z tymiankiem
Bardzo smaczny i delikatny, prosty do przygotowania.
Składniki
2 porcje
- 2 filety z kurczaka, każda po ok. 150 g
- 1/2 limonki (starta skórka i sok)
- 1/2 łyżki miodu
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1/2 ząbka czosnku
- 2 łyżki listków świeżego tymianku
- pieprz, sól
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C. Piersi kurczaka umieścić w żaroodpornym małym naczyniu.
- Do małej miseczki włożyć skórkę z limonki i sok, miód, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, 1 łyżkę tymianku. Wymieszać i polać po kurczaku. Doprawić solą i pieprzem.
- Piec bez przykrycia w rozgrzanym piekarniku przez ok. 35 - 40 minut, przewracając kurczaka co 10 minut. Marynata powinna zgęstnieć i "przykleić" się do kurczaka, jeśli się tak nie stanie, wyjmujemy kurczaka z naczynia a soki redukujemy na kuchence podgrzewając naczynie na małym ogniu. Polewamy po kurczaku i posypujemy resztą tymianku.
Propozycja podania
SZPARAGI Z GREMOLADĄ / zielona fasolka szparagowa / ryż / kasza jaglana / ziemniaki
