Roladki z polędwiczek z suszoną śliwką i camembertem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

A dokładnie roladki z polędwiczek z suszonymi śliwkami i camembertem w sosie śliwkowym na bazie czerwonego wina. Dzisiejsze danie to najlepsze doświadczenia zebrane z przepisów, które pojawiły się już na stronie. Wiem, że bardzo przypadły Wam do gustu rolada z indyka z sosem śliwkowym oraz polędwiczki ze świeżymi śliwkami. Dzisiaj wersja jesienno - zimowa i jednocześnie już świąteczna. Polędwiczki faszerowane suszonymi śliwkami i camembertem, obsmażane w szynce parmeńskiej. Do polędwiczek mój ostatni wynalazek - błyskawiczny sos na bazie czerwonego wina, powideł śliwkowych i przyprawy korzennej. Po prostu pycha! Do roladek podałam sałatkę z rukoli, czerwonych winogron i mandarynki. Jeśli chcecie, dodajcie też biały ryż. Ten przepis zapewni Wam elegancki, aromatyczny i świąteczny obiad w pół godziny, bez długiego stania w kuchni. Sprawdzi się na uroczystościach rodzinnych i na codzienny obiad. Danie do przygotowania na jednej patelni i w jednym garnuszku :-) Na patelni podsmażamy roladki, w garnuszku gotujemy sos, podajemy razem. Polecam! 0

37 4.41

admin

w szybkim sosie śliwkowym z czerwonego wina

suszone śliwki

Z sałatką z rukoli, czerwonych winogron i mandarynki. Proste i szybkie danie z patelni na elegancki obiad, nie tylko świąteczny :-)

Składniki

4 porcje

1 polędwiczka wieprzowa ok. 400 g
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
około 150 g suszonej szynki, np. parmeńskiej, serrano
1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy

Nadzienie

100 g suszonych śliwek
1 łyżeczka suszonego estragonu
1 łyżeczka przyprawy korzennej
1 łyżeczka masła
1 łyżka powideł śliwkowych
drobno starta skórka z 1/2 mandarynki
około 70 g sera camembert

Sos

1 szklanka (250 ml) czerwonego wytrawnego wina
4 łyżki powideł śliwkowych
2,5 łyżeczki przyprawy korzennej
skórka starta z 1/2 mandarynki
szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Przygotowanie

Polędwiczkę obkroić z białej otoczki i włókien, pokroić w poprzek na około 1,5 cm plastry. Roztłuc tłuczkiem na cienkie filety. Oprószyć solą (niedużo, bo szynka może być słona) i świeżo zmielonym pieprzem.
W miseczce wymieszać składniki nadzienia: suszone śliwki, estragon, przyprawę korzenną, masło, powidła, skórkę z mandarynki.
Przygotować sałatkę mieszając w salaterce rukolę, mandarynkę i pokrojone winogrona, na dno miski wlać winegret, nie mieszać go ze składnikami.
Na każdym filecie położyć po 1-2 śliwki z nadzienia oraz mały kawałeczek sera camembert, zwinąć w roladkę a następnie owinąć w plasterek szynki.
Przygotować sos: wszystkie składniki umieścić w szerokim garnku i zagotować. Gotować przez około 5 minut, lub do czasu aż sos zgęstnieje.
Rozgrzać oliwę i masło na dużej patelni, włożyć roladki i smażyć przez około 4 minuty z jednej strony, następnie przewrócić na drugą stronię i smażyć przez kolejne około 4 minuty, na końcu obsmażyć boki, każdy po około 2 minuty. Podczas smażenia polędwiczek początkowo ustawiamy większy ogień, później stopniowo go zmniejszamy. Odstawić patelnię z ognia.
Na talerze położyć roladki, polać podgrzanym sosem śliwkowym. Podawać z przemieszaną sałatką i ewentualnie ryżem.

Propozycja podania

ugotowany biały ryż / sałatka: garść rukoli, dzwonka z 1 mandarynki, 150 g czerwonych winogron, winegret: wymieszane - 2 łyżki oliwy, 1/2 łyżki soku z cytryny, sól i pieprz, 1 łyżeczka miodu, opcjonalnie 1/2 łyżeczki startego czosnku