Grochówka
To z pewnością najczęściej jedzona przez nas zupa w okresie jesienno - zimowym. Lubią ją i dorośli i dzieci. Prawdziwa, polska, gęsta i pożywna zupa. W tej wersji daleko jej jednak do ciężkich i tłustych zup, musicie koniecznie sami spróbować :-) Polecam na rozgrzewkę na początek zimy i nadchodzące chłodne dni!
O walorach smakowych i zdrowotnych grochu można powiedzieć bardzo wiele, zawiera między innymi żelazo, wapń, fosfor, oraz witaminy. Ze względu na dużą ilość białka roślinnego w grochu, zupa ta jest bardzo dobrą opcją dla wegetarian. W wersji bezmięsnej wystarczy pominąć mięso na samym początku i dalej postępować jak w przepisie. Dla złagodzenia ewentualnych dolegliwości trawiennych, do potraw z grochem (fasolą czy innymi roślinami strączkowymi), do zupy dodaje się majeranek. Nie zaszkodzi też cząber.
0
129
4.43
admin Grochówka
Składniki
4 - 6 porcji
- 2 litry wody
- 300 g mięsa: np. żeberek bez kości, schabu, łopatki
- 300 g wędzonki np. boczku
- 300 g grochu żółtego łuskanego, połówki
- 4 - 5 średnich ziemniaków
- 1 średnia marchewka
- 1 mała pietruszka
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebulka
- 1 łyżeczka mąki
- 1 listek laurowy
- 3 ziela angielskie
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 2 łyżki natki pietruszki
Przygotowanie
- Do garnka z zimną wodą włożyć mięso i wędzonkę, zagotować.
- Zmniejszyć ogień, zszumować i dodać wypłukany na sicie oraz odsączony groch.
- Gotować pod przykryciem przez ok. 45 - 50 minut, aż mięso i groch będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać 1 łyżeczkę soli.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić na cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Do ugotowanego wywaru z mięsem i grochem dodać ziemniaki, marchewkę, pietruszkę oraz ząbek czosnku w całości.
- Gotować przez około 20 - 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie (część może zacząć się rozpadać).
- Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulkę, dodać mąkę, zamieszać i od razu przełożyć do gotującej się zupy.
- Dodać listek laurowy, ziele angielskie i majeranek, zagotować.
- Ugotowane mięso można wyjąć z zupy, począstkować i włożyć z powrotem do garnka. Posypać natką pietruszki.
Grochówka
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
