Pieczona żabnica z kawałkami pomarańczy, polana masłem pomarańczowym z kminem rzymskim. Ułożona na pysznej surówce z kopru włoskiego i pomarańczy. W daniu połączyłam inspiracje z kuchni włoskiej (sałatka z pomarańczą i koprem włoskim) oraz z kuchni angielskiej - żabnica z masłem cytrynowym (zamiast soku z cytryny użyłam soku z pomarańczy). Wszystko wzbogaciłam aromatem kminu rzymskiego, który gotowałam razem z masłem, aby uwolnić pełnię jego aromatu.

To delikatna przekąska na ciepło. Niezwykle prosta do przygotowania i jednocześnie dość wykwintna. Można ją zaserwować na bardziej niecodzienną okazję.

Polecam też samą sałatkę z kopru włoskiego i pomarańczy z dodatkiem oliwy z oliwek. Można do niej dodać kmin rzymski, kminek, lub zupełnie z nich zrezygnować. To typowa sałatka zimowa, z dostępnych zimą składników. W sam raz na zakończenie sezonu, z niecierpliwością czekając na nowalijki... :-)

Polecam też Makaron z żabnicą i szynką parmeńską. Tutaj są inne pomysły na żabnicę.