To proste do przygotowania i w miarę szybkie danie jednogarnkowe. Kawałki soczystego kurczaka i karmelizowanej cytryny, ziemniaki, podsmażona cebulka oraz fasola; wszystko doprawione cynamonem, estragonem i płatkami chilli. Do potrawy użyłam meksykańskiej czarnej fasoli, ale jeśli macie problem z jej dostaniem, użyjcie fasolki czerwonej lub białej.

Całe danie przygotowujemy w garnku żaroodpornym. Podsmażamy w nim warzywa i kurczaka, zalewamy bulionem i pieczemy w piekarniku pod przykryciem. Wspólne pieczenie wszystkich składników w jednym naczyniu powoduje, że danie jest bardzo aromatyczne i "esencjonalne". Jeśli jeszcze nie robiliście casserole, koniecznie spróbujcie! Z czasem będziecie zamieniać składniki i komponować własne mieszanki dodatków i przypraw.