Bakłażan podsmażany z imbirem, czosnkiem i cebulką. Podawany w gęstym ciemnym sosie na bazie sosu sojowego, z ryżem i sałatką ze świeżego pomidora. Proste i szybkie do zrobienia danie, z powszechnie dostępnych składników. Może stanowić samodzielną potrawę wegetariańską lub być dodatkiem do dania mięsnego.

W przepisie znajdziecie odpowiedź na pytanie jak przygotować bakłażana bez konieczności smażenia go w dużej ilości tłuszczu. Niestety bakłażan smażony w tłuszczu wchłonie każdą jego ilość. Moim ulubionym sposobem jest beztłuszczowe grillowanie go na patelni grillowej i późniejsze skropienie oliwą. Dzisiaj proponuję zrobić to inaczej choć równie dobrze - w woku (lub na patelni), szybko smażąc a następnie gotując go w niewielkiej ilości wody pod przykryciem.