Oponki czy pączki serowe to szybkie pączki, które powstają z prostego ciasta serowego (z połączenia mąki, sera, jajka). Środkiem spulchniającym nie są drożdże a soda. Ciasta nie trzeba więc — jak przy cieście drożdżowym — długo wyrabiać, nie trzeba też czekać na wyrośnięcie.

Składniki ciasta serowego wystarczy dokładnie połączyć ze sobą, wykroić oponki (szklanką i kieliszkiem) i smażyć w rozgrzanym tłuszczu. Oczywiście oponki serowe smakują inaczej niż pączki, ale mają swoich zwolenników. Z podanego przepisu możemy też zrobić małe pączki serowe, wystarczy uformować małe kulki z ciasta.

Pytacie mnie o pomysł na lżejszą wersję łakoci na Tłusty Czwartek, bez smażenia. Wszystkim polecam pieczone pączki :)