Jedna z moich ulubionych wegetariańskich potraw, uwielbiam ją za piękny kolor i wspaniały smak. Pomimo tego, że jest z dodatkiem mleka kokosowego jest dość lekkim daniem, kolejnym do polecenia na wiosnę. Zielony groszek — oczywiście jeszcze mrożony ale pyszny i pachnący, prawie jak w lecie :-) Idealnie miękkie ziemniaki i lekko ostry sos z dodatkiem żółtej kurkumy.

Przygotowanie curry zaczynamy od podsmażenia pasty ze zmielonego czosnku, imbiru i cebulki (kumin i kardamon dodajemy w całości aby nie "popsuć" koloru dania), później dokładamy ziemniaki i gotujemy je do miękkości. Pod koniec wkładamy do garnka groszek a na ostatnią chwilę - szpinak. Polecam, na każdą porę roku :)