Curry z soczewicy
Bardzo proste do zrobienia i szybkie curry z soczewicy, z pomidorami z puszki, mlekiem kokosowym oraz słodkimi suszonymi morelami. Z przypraw użyłam kminu rzymskiego oraz świeży imbir i świeżą kurkumę. Tę ostatnią można ostatnio kupić w supermarketach, ale oczywiście sproszkowana też może być.
0
65
4.83
kwestiasmaku Curry z soczewicy
Wegańskie curry z soczewicą, z mlekiem kokosowym i suszonymi morelami
Jest to danie indyjskie - tzw. dal, czyli potrawa z roślin strączkowych.
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 1 cebula
- 250 ml wody lub bulionu
- szczypta soli
- 1/3 łyżeczki chili
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 łyżka drobno startego, obranego imbiru
- 1 łyżka obranej i drobno startej świeżej kurkumy lub 2 łyżeczki w proszku
- 400 g puszka siekanych pomidorów lub 250 ml przecieru pomidorowego
- 6 suszonych moreli
- 250 ml mleka kokosowego
Do podania
- np. ryż, świeża kolendra lub natka, mango, sok z limonki
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem rozgrzać olej kokosowy. Dodać nasiona kminu i chwilkę podsmażyć. Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć ją na umiarkowanym ogniu do miękkości przez ok. 5 minut.
- Dodać wodę lub bulion, szczyptę soli i chili oraz opłukaną soczewicę, imbir i kurkumę. Po zagotowaniu dodać zmiksowane pomidory i pokrojone w kosteczkę suszone morele.
- Przykryć i gotować do miękkości soczewicy przez ok. 15 - 20 minut (w międzyczasie sprawdzić czy nie przywiera do dna).
- Wlać mleko kokosowe i mieszając gotować przez minutę.
- Podawać z ryżem i kolendrą. Opcjonalnie można podać pokrojone w kosteczkę mango oraz skropić danie sokiem z limonki.
Curry z soczewicy
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
