Roladki z kurczaka zapiekane w plasterkach bakłażana w sosie pomidorowym z parmezanem. Pierś kurczaka doprawiamy przyprawami, zawijamy w plasterek sera, podpieczonego bakłażana i układamy w sosie pomidorowym. Zapiekamy przez około 20 minut aż kurczak będzie gotowy. Posypujemy parmezanem. To pyszna kolacja na ciepło lub lekki lunch z delikatnego mięsa kurczaka i warzyw. Takie roladki można też oczywiście podać na obiad z dodatkiem kaszy jaglanej, ryżu, młodych ziemniaków czy bagietki. Na obiad polecam też gołąbki z bakłażana z mielonym mięsem.