Frittata z jarmużem
Puszysta frittata z jarmużem, pomysł na lekki lunch lub weekendowe śniadanie. Aby frittata wyszła idealnie jarmuż należy najpierw przez kilka minut podsmażyć na małym ogniu na patelni. Po zalaniu masą jajeczna jeszcze chwilę trzymamy wszystko na gazie (bez mieszania!) następnia wkładamy do rozgrzanego piekarnika aby całość się równomiernie zapiekła. Przyda się tutaj patelnia z odpinaną rączką (lub taka, którą można używać w piekarniku). Frittatę z jarmużem polecam doprawić wędzoną papryką i podawać z pomidorkami koktajlowymi.
0
26
4.77
admin Frittata z jarmużem
Składniki
2 porcje
- 3 liście jarmużu
- 4 jajka
- 2 łyżki mleka
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 ząbek czosnku, starty
- 125 g tartego sera (np. koziej roladki lub mozzarelli w kulce)
- opcjonalnie, na wierzch: 1 pomidor pokrojony na plasterki
Do podania:
- mielona wędzona papryka
- liście roszponki, pomidorki koktajlowe, oliwa
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jarmuż umyć, odkroić i odrzucić twarde łodyżki. Pokroić na mniejsze części.
- W głębokim talerzu roztrzepać widelcem jajka z mlekiem, doprawić solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać starty na drobnej tarce czosnek. Podsmażyć przez kilkanaście sekund, dodać jarmuż (ugnieść i przycisnąć jeśli nie mieści się na patelni). Podsmażyć na małym ogniu ok. 4 minuty (można pod przykryciem) aż zmięknie i nieco zmniejszy objętość.
- Wlać masę jajeczną, posypać serem. Smażyć przez około 2 minuty na małym ogniu, następnie na wierzchu położyć plasterki pomidora jeśli go używamy i wstawić do piekarnika (bez przykrycia) na 13 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika można posypać mieloną wędzoną papryką lub/i skropić oliwą extra vergine. Podawać np. z liśćmi roszponki i pomidorkami koktajlowymi.
Wskazówki
Do przygotowywania frittaty przydaje się patelnia z odpinaną rączką (lub rączką przystosowaną do używania w piekarniku). W innym przypadku można zawinąć rączkę w folię aluminiową lub piec z uchylonym piekarnikiem, z rączką na zewnątrz. Można też składniki od razu włożyć do naczynia żaroodpornego bez używania patelni (podsmażyć na niej tylko szpinak i jarmuż).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
