J​estem wielką miłośniczką orientalnych zup. Jedną z moich ulubionych jest popularna wietnamska zupa phở​. Dzisiaj przygotowałam wersję pho z kaczką. Najpierw ugotowałam orientalny rosół z kaczki doprawiony imbirem, chili, anyżem, kafirem i cynamonem; następnie podałam go z perfekcyjnie usmażoną piersią kaczki oraz kilkoma innymi dodatkami (makaron soba, kiełki fasoli mung, szczypiorek, chili i kolendra). Rosół można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy zagotować, ewentualnie doprawić i podać z dodatkami przygotowanymi w ostatniej chwili. Świetny pomysł na weekendowe gotowanie!

Na Kwestii Smaku były już przepisy na rosół z kaczki, ale zawsze jako pomysł na wykorzystanie korpusu (czy skrzydełek) po pieczonej kaczce. Tym razem użyłam świeżej porcji rosołowej (składającej się z korpusu, skrzydła, szyi), można ją dostać w sklepach/na działach mięsnych. Możecie też użyć np. dwóch kaczych udek. Przepis i zdjęcie - kliknij na obrazek poniżej: