Sałatka z bobem, czereśniami i kalarepką
Świeża, aromatyczna i niebanalna w smaku dzięki dodatkowi estragonu i różowego pieprzu. Połączenie składników może nieco zaskakujące, ale bardzo trafione. Orzeźwiające czereśnie i starta na cienkie płatki soczysta kalarepka idealnie równoważą "mięsistość" bobu. Kalarepka to nasze rodzime warzywo uprawne, warto po nie sięgać, jeśli chcemy odżywiać się lokalnie :-) Ma dużo wartości odżywczych, zarówno w bulwie jak i w liściach.
13
17
4.53
kwestiasmaku Sałatka z bobem, czereśniami i kalarepką
z fetą, estragonem i różowym pieprzem
Składniki
2 porcje
- ok. 2/3 szklanki ugotowanego i obranego bobu
- kilka liści sałaty
- 1 kalarepka
- 1 pęczek świeżego estragonu
- 2 garście czereśni
- 60 g sera feta
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 łyżki soku z limonki
- 1/2 łyżki drobo posiekanej natki
- 1 łyżeczka różowego pieprzu
Przygotowanie
- Ugotować bób w osolonej wodzie, przestudzić i obrać. Odmierzyć potrzebną ilość. Na talerzu położyć liście sałaty. Kalarepkę zetrzeć na tarce na cienkie płatki, położyć na sałacie, posypać listkami estragonu oraz przepołowionymi i wypestkowanymi czereśniami.
- Fetę pokruszyć i posypać po sałatce. W miseczce wymieszać oliwę z syropem, sokiem z limonki, natką, rozgniecionym w moździerzu różowym pieprzem, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, polać po sałatce.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
