Pierniczki staropolskie
Oto pierniczki z ciasta dojrzewającego jak na ten Piernik Staropolski. Okazuje się, że z takiego ciasta można zrobić nie tylko jeden duży piernik, ale też pojedyncze pierniczki. Są piękne, kruche lub miękkie (w zależności od tego jak będą przechowywane). Można je dowolnie dekorować i wydaje się, że są idealne do takiego zdobienia.
Dużą zaletą tego przepisu jest to, że ciasto robimy wcześniej i trzymamy pod przykryciem w lodówce. Gdy chcemy upiec pierniczki, wyjmujemy ciasto (całe lub tylko część) i pieczemy potrzebną porcję pierniczków.
Oczywiście można przechowywać gotowe już, upieczone pierniczki.
23
19
5
kwestiasmaku Pierniczki staropolskie
Najpyszniejsze pierniczki z ciasta dojrzewającego
- W każdej chwili możemy wyjąć z lodówki ciasto i upiec z całości lub tylko z części pierniczki. Resztę ciasta dalej możemy trzymać w lodówce. Ciasto może leżeć nawet 4 tygodnie w lodówce. Te były pieczone 10 dni po nastawieniu ciasta, ale można też wcześniej.
- Idealny sposób na wygodne przygotowanie pierniczków w natłoku świątecznych obowiązków. Wcześniej przygotowujemy ciasto i trzymamy w naczyniu w lodówce pod przykryciem.
- Pierniczki możemy robić w dowolnym kształcie, mogą być grubsze lub cieńsze. Miękkie lub chrupiące, w zależności od tego ile czasu pieczemy. Cieńsze i dłużej pieczone pierniczki będą mocniej wypieczone i bardziej chrupiące.
Składniki
ok. 60 sztuk
- 250 g miodu
- 150 g masła
- 180 g cukru
- 500 g mąki
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 3 łyżki przyprawy do piernika
- 80 ml mleka
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie
- Miód, masło i cukier włożyć do szerokiego garnka i mieszając drewnianą łyżką zagotować. Odstawić z ognia, przestudzić.
- Do masy (może być ciepła) dodać mąkę, jajko i żółtka, przyprawę do piernika i wyrabiać łyżką na jednolitą masę.
- Wlać mleko wymieszane z sodą i wyrabiać (mieszać) drewnianą łyżką lub mikserem na małych obrotach przez ok. 10 minut.
- Masę przełożyć do szklanego lub kamiennego naczynia, przekryć (np. pokrywą) i odstawić w chłodne miejsce (np. do lodówki) na dowolny czas od od 1 do 4 tygodni. Może to też być kilka dni, ale ciasto musi być schłodzone.
- Piekarnik nastawić na 180 stopni C. Ciasto piernikowe wyjąć z lodówki i po kawałku rozwałkować na stolnicy, podsypując stolnicę mąką jeśli ciasto się klei.
- Wycinać pierniczki i układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Zachować odstępy między pierniczkami bo będą rosły.
- Piec przez około 7 - 8 minut na miodowy kolor. Dekorować po ostudzeniu.
Pierniczki staropolskie 
Pierniczki staropolskie
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
