Szybkie do zrobienia mini pączki z serka mascarpone, gdzie zamiast drożdży jako środka spulchniającego używamy proszka do pieczenia i sody. Przygotowanie tych mini pączków polega na połączeniu składników w dość rzadkie ciasto (mikserem lub rózgą) i uformowanie małych kuleczek. Składników nie trzeba więc ubijać. Ciasto najlepiej nabierać naoliwioną łyżeczką a potem uformować kuleczkę w dłoniach.

Smażymy tak jak zwykłe pączki w 180 stopniach i to dość krótko, na złoty kolor. Obtaczamy w cukrze pudrze.