Dotąd na Kwestii Smaku był przepis na pieczeń rzymską z indyka, ale zapomniałam, że taki klasyczny przepis też by się przecież przydał. Szczególnie, że zbliżają się Święta Wielkanocne i na pewno niektórzy sięgną po takie klasyczne przepisy.

W klasycznej wersji mamy mięso wieprzowe i wołowe oraz namoczoną bułkę, bo przecież pieczeń rzymska to właśnie tradycyjnie połączenie mięsa i pieczywa. Namoczona w mleku bułka dodatkowo spulchnia mięso. Starałam się aby pieczeń była dobrze doprawiona, soczysta w środku, chrupiąca z zewnątrz i po prostu smaczna.

Spotkałam się z wieloma dodatkami do pieczeni, jak sos grzybowy, pieczarkowy, sos jogurtowy ze szczypiorkiem lub ranczerski. Albo też chrzan czy ćwikła. Zapewne w każdym domu jest jakaś inna tradycja. Przyznaję, że u mnie w rodzinnym domu pieczeń nie była jakoś szczególnie często robiona, chyba rodzice też woleli eksperymentować z nowymi potrawami na święta, co nie zawsze się dobrze kończyło ;)