Filety z kurczaka pieczone w parmezanowej panierce

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (21 głosów)

Pieczone filety z kurczaka w parmezanowej panierce (które wiem, że bardzo lubicie w letniej odsłonie ze świeżymi pomidorami), dzisiaj z domowym sosem all'arrabbiata. Bardzo polecam ten sos jeśli jeszcze go nie próbowaliście - jest najprostszy z możliwych, a wspaniały w smaku i bardzo zdrowy. W rondlu na oliwie podsmażamy czosnek, dodajemy passatę pomidorową, doprawiamy i gotujemy kilka minut z dodatkiem posiekanej papryczki chili (ilość do smaku :-) i gotowe! 0

21 4.81

kwestiasmaku

Podawane z sosem all'arrabbiata.

Składniki

2 porcje, po 427 kcal

Kurczak pieczony w panierce

300 g filetu z kurczaka
1/2 łyżki masła
1 łyżka oliwy extra vergine
1/3 szklanki bułki tartej
2 łyżki tartego parmezanu (lub grana padano)
listki bazylii

Sos all'arrabbiata

1/2 łyżki oliwy extra vergine
1 ząbek czosnku
200 ml przecieru pomidorowego z kartonu
1 papryczka chili

Przygotowanie

Kurczak pieczony w panierce

Filet kurczaka przekroić poziomo na 2 cieńsze plastry i rozbić tłuczkiem w najgrubszej części na taką samą grubość (ok. 1/2 cm). Doprawić solą, pieprzem i posmarować roztopionym masłem wymieszanym z oliwą, następnie obtoczyć w mieszance tartej bułki i tartego parmezanu. Ułożyć na blaszce do pieczenia wysmarowanej oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C (z termoobiegiem) i piec przez ok. 17 minut.

Sos all'arrabbiata

W garnku na oliwie lekko podsmażyć pokrojony w kosteczkę czosnek. Następnie wlać przecier pomidorowy i zagotować. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Gotować pod przykryciem przez 5 minut, dodać wypestkowaną i pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili i gotować jeszcze przez 2 minuty.