Z wyglądu podobny do pietruszki, różni się jednak od niej znacznie w smaku gdyż jest łagodny i słodki. Dzisiejsza zupa krem z pasternaku - podobnie jak warzywo - ma słodkawy smak. Dla przełamania do zupy dodaję odrobinę pietruszki i selera, a całość doprawiam białym pieprzem i gałką muszkatołową. Do podania pasują np. grzanki lub podsmażone wiórki z boczku. Zupę z powodzeniem można zrobić w wersji wegańskiej używając bulionu jarzynowego, oliwy oraz mleka kokosowego.