Sorbet kokosowy
W sam raz na upalne dni, sorbet kokosowy z mleka kokosowego z dodatkiem soku z limonki. Podawany z domową polewą owocową z brzoskwiń, śliwek i nektarynek.
Dla mnie zdecydowanie lepszy niż lody waniliowe czy śmietankowe przygotowane tradycyjną metodą z jajek i kremówki. Idealna kremowa konsystencja. Polecam nie tylko na letni deser ale i na zakończenie eleganckiej kolacji w ciągu całego roku.
Owoce w syropie, które wykorzystałam do podania sorbetu, sprawdzą się też do sporządzania deserów lodowych, naleśników, omletów na słodko, placków. Ale nie tylko, bo można nimi polewać śniadaniową owsiankę, jaglankę czy budyń jaglany.
Również do drinków i koktajli, bezalkoholowych lub na bazie alkoholu, jak margarita lub sangria. To dobry sposób na wykorzystanie świeżych owoców pestkowych. Można przechować w lodówce. Można rozcieńczać i przyrządzać kompot.
0
6
3.83
admin Sorbet kokosowy
Składniki
Około 10 gałek:
- 200 g cukru
- 125 ml wody
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- sok z 2 limonek
- opcjonalnie - np. owoce w syropie do podania lub kilka świeżych malin czy jagód
Przygotowanie
- Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu mieszając aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększyć ogień i gotować syrop przez około 3 minuty. Odstawić z ognia i ostudzić.
- Wycisnąć sok z limonek i wlać go do szklanki, dodać wodę w takiej ilości aby uzyskać 125 ml płynu. Dodać go do ostudzonego syropu razem z mlekiem kokosowym.
- Przelać do plastikowej miski i wstawić do zamrażarki. Jeśli mamy maszynę do lodów, przelać masę do maszyny i postępować zgodnie z instrukcją.
- Jeśli robimy sorbet "ręcznie", bez maszyny, sorbet należy włożyć do zamrażarki na około 6 - 8 godzin, minimum co godzinę należy zamieszać masę aby pozbyć się tworzących się kryształków lodu i aby sorbet miał gładką konsystencję. Jest to dość kłopotliwe, więc zalecam używanie maszynki do lodów.
- Sorbet podawać w pucharkach lub wafelkach, samodzielnie lub z dodatkiem owoców w syropie lub świeżych owoców. Jeśli bardzo zesztywnieje, można "ocieplić" go w lodówce.
Wskazówki
Aby sorbet czy lody zbyt szybko się nie rozmrażały w pucharkach, można wcześniej schłodzić naczynka wkładając naczynka do zamrażarki na kilkanaście minut. Można też włożyć do nich po kilka kostek lodu i tak odstawić w temp. pokojowej na kilka - kilkanaście minut. Po tym czasie wyjąć lód i włożyć sorbet lub lody.
