Kokosowy pudding ryżowy z owocami w syropie
Kremowy deser ryżowy z karmelizowanymi nektarynkami. To pyszny ryż ugotowany w mleku kokosowym z dodatkiem wanilii. Podany z dodatkiem smażonych w miodzie nektarynek. Jest uproszczoną wersją ryżu zapiekanego w mleku kokosowym. Ryż zamiast zapiekać, tym razem po prostu ugotowałam, tak jak w przypadku ryżu kokosowego z czarnym sezamem, który stanowi dodatek do wszelkich dań na słono.
Kremowy ryż może stanowić drugie śniadanie lub deser. Jest bardzo uniwersalny i „wielosezonowy”. Sprawdzi się o każdej porze roku, ale przede wszystkim polecam go na koniec lata i na całą jesień. Najlepiej smakuje na ciepło, ale może być też podawany ostudzony.
Zamiast nektarynek świetnie sprawdzą się brzoskwinie, śliwki lub morele. Mogą być też jabłka, gruszki lub ananasy. Do deseru będą pasować też świeże owoce np. jagody i maliny. Zobacz również naleśniki z karmelizowanymi figami. W podobny sposób możecie zrobić naleśniki z innymi ulubionymi owocami.
Polecam brzoskwinie zapiekane z kokosową kruszonką (przepis z filmem) oraz gruszki z wanilią zapiekane pod kruszonką (również przepis z filmem).
28
7
4.43
admin Kokosowy pudding ryżowy z owocami w syropie
Składniki
4 porcje
- 100 g (1 torebka) białego ryżu
- 1 i 1/3 szklanki wody
- 2 łyżki cukru
- ok. 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 laski wanilii (lub 1 cukier z prawdziwą wanilią)
- 4 nektarynki (lub brzoskwinie, 6 moreli, 2 jabłka lub 2 gruszki) lub owoce z puszki np. brzoskwinie
- 1,5 łyżki masła
- 3 łyżki płynnego miodu
Przygotowanie
- Ryż wysypać na sitko i opłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do rondelka, wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Gotować bez przykrycia przez około 5 - 7 minut, aż ryż wchłonie większość płynu.
- Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką wyłuskać ziarenka. Do ryżu dodać mleko kokosowe, cukier, laskę wanilii wraz z ziarenkami. Jeśli dodajemy cukier waniliowy nie dodajemy już zwykłego cukru lub dodajemy go do smaku.
- Ponownie zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 7 - 10 minut, aż ryż będzie całkowicie miękki i będzie pokryty gęstym mlekiem kokosowym. W razie konieczności dolać na koniec około 1/4 - 1/3 szklanki mleka kokosowego, wymieszać, podgrzać i odstawić z ognia.
- Na patelni roztopić masło, dodać miód i wymieszać. Włożyć pokrojone na ćwiartki owoce. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty, obsmażając owoce z każdej strony. Gdy sos nieco zgęstnieje a owoce będą miękkie, odstawić je z ognia i podawać z ryżem kokosowym w niewielkich salaterkach, talerzach lub kielichach.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
