Sernik na zimno z kokosową panna cottą i mango w galaretce
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(12 głosów)
To deser bez pieczenia składający się z czekoladowego spodu, kokosowej panna cotty oraz mango zanurzonego w galaretce. Prosty do przygotowania ale wymagający czasu na stężenie poszczególnych warstw. Spód to herbatniki Oreo, kolejna warstwa to panna cotta z mleka kokosowego i kremowej śmietanki, wierzch to mango gotowane w słodkim syropie przykryte cytrynową galaretką.
Deser ozdobiłam zanurzonymi w cytrynowej galaretce listkami tymianku. Nie rezygnujcie z tego ziołowego akcentu! Tymianek wnosi niezwykle interesujący aromat do całości i czyni ten tak naprawdę prosty deser bardziej wyrafinowanym.
0
12
4.08
admin Sernik na zimno z kokosową panna cottą i mango w galaretce
na spodzie z czekoladowych ciasteczek oreo
Składniki
Panna cotta kokosowa
- 1 i 1/2 łyżki żelatyny
- 400 ml mleka kokosowego
- 250 ml śmietanki kremowej 30%
- 1 laska wanilii
- ok. 1/2 szklanki cukru
Spód
- 250 g czekoladowych ciastek typu oreo
- 50 g masła
- 1 łyżka śmietany
Mango w galaretce
- 1 galaretka o smaku cytrynowym (75 g)
- listki z kilku gałązek świeżego tymianku
- 1-2 dojrzałe mango
- 1/3 szklanki cukru
- sok z 1 cytryny lub limonki
Przygotowanie
Panna cotta kokosowa
-
Kwadratową formę o boku 20 cm (lub okrągłą o średnicy 20 cm) posmarować masłem.
-
Żelatynę wymieszać z 2 ciepłej łyżkami wody, odstawić na 10 minut.
-
Do rondelka wlać mleko kokosowe, śmietankę kremową, dodać wanilię i cukier. Mieszając podgrzewać na małym ogniu aż cukier się rozpuści i masa zacznie gotować się przy brzegach.
-
Odstawić z ognia, dodać namoczoną żelatynę i mieszać aż cała żelatyna się rozpuści. Ostudzić.
Spód
- Ciasteczka razem z kremem pośrodku rozdrobnić (w melakserze lub rozdrabniaczu), wymieszać z roztopionym masłem oraz 1 łyżką śmietany.
- Wyłożyć na spód foremki i dokładnie ugnieść.
- Ostudzoną i tężejącą białą masę wylać na spód i wstawić do lodówki do zastygnięcia na około 2 godziny.
Mango w galaretkce
- Mango* obrać, obkroić miąższ wokół pestki, włożyć go do małego rondelka, wsypać 1/3 szklanki cukru, wlać sok z połowy cytryny i dolać tyle wody, aby prawie całe owoce były nią przykryte.
- Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 20 minut. Wyjąć owoce z syropu i po ostudzeniu pokroić na paski. Syrop wykorzystać na kompot.
- Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dokładnie ostudzić (najlepiej w lodówce, nie dopuszczając do całkowitego stężenia).
- Na masie jogurtowej ułożyć pokrojone owoce, zalać tężejącą galaretkę, posypać listkami tymianku i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia (około 2 - 4 godziny).
Wskazówki
* Jeśli użyjemy pięknego, dojrzałego mango, nie musimy gotować go w syropie.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
