Leczo z kiełbaską chorizo i kukurydzą
Chłodniejsze letnie dni to to idealny czas na ugotowanie leczo, popularnego jednogarnkowego dania z gotowanych warzyw. W oryginalnej, węgierskiej wersji leczo robi się z pomidorów i papryki, które podsmaża się na smalcu, później dodaje się opcjonalnie kiełbasę. Ja w sezonie dodaję jeszcze świeżą kukurydzę a leczo gotuję na hiszpańskim chorizo, które podsmażam na początku przygotowywania potrawy. Później dodaję cebulę, czosnek, a następnie kukurydzę i paprykę. Gotuję z pomidorami do miękkości przez około 12 minut i danie jest już gotowe! Wyborne, pyszne, polecam :)
0
28
4.57
admin Leczo z kiełbaską chorizo i kukurydzą
Składniki
2 porcje
- 2 papryki
- 1 świeża kukurydza (lub malutka puszka kukurydzy)
- 2 duże pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g kiełbaski chorizo*
- 1,5 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki w proszku
- ostra papryka w proszku, papryka wędzona (opcjonalnie, do smaku)
- 200 ml sosu pomidorowego, passaty
oraz:
- pieczywo do podania
- do posypania tymianek, szczypiorek
Przygotowanie
- Przygotować warzywa. Paprykę pokroić w kostkę. Kukurydzę obkroić z nasion, kolby wyrzucić, kukurydzę z puszki odcedzić. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w kosteczkę. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek zetrzeć na tarce o małych oczkach lub rozgnieść praską. Kiełbasę pokroić na cienkie plasterki.
- Do szerokiego garnka z grubym dnem włożyć kiełbasę i smażyć na umiarkowanym ogniu z dwóch stron aż lekko się zrumieni, a tłuszcz się wytopi. Dodać cebulę i zeszklić ją, pod koniec dodać czosnek. Dodać paprykę w proszku, kukurydzę oraz paprykę i smażyć przez ok. 3 minuty od czasu do czasu mieszając.
- Następnie dodać pomidory i zagotować. Dodać sos pomidorowy, doprawić solą i pieprzem, przykryć i gotować przez około 12 minut na umiarkowanym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Posypać tymiankiem, szczypiorkiem i podawać z pieczywem.
Wskazówki
* suszona wieprzowa hiszpańska kiełbasa, łagodna lub z dodatkiem ostrej papryki (polecam ostrą), do kupienia w supermarketach. Nie zawiera żadnych dodatków oprócz mięsa lub jeśli takie posiada, to bardzo mało.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
