Tarta francuska ze świeżymi pomidorami, mozzarellą i rukolą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(27 głosów)
Chrupiące ciasto francuskie przykryte warstwą pysznego pesto z suszonych pomidorów, plasterkami ciągnącego się sera (mozzarelli i camemberta) oraz świeżymi pomidorami. Podawana z rukolą lub bazylią. To kolejna tarta po tarcie z kurkami na wcześniej podpiekanym cieście francuskim. Dzisiejsza jest dwa razy większa ale tak samo prosta do zrobienia :-) Zamiast okrągłej formy tartę upiekłam po prostu na blaszce, układając gotowe płaty ciasta jeden obok drugiego. Świetnie się kroi, zamraża i odgrzewa :-)
0
27
4.67
admin Tarta francuska ze świeżymi pomidorami, mozzarellą i rukolą
z pesto z suszonych pomidorów
Do tej tarty użyłam mrożonego grubego ciasta francuskiego, które wcześniej podpiekałam. Świeże i cienko rozwałkowane ciasto francuskie, które można znaleźć w lodówkach sklepów, nie musi być wcześniej podpiekane jak to jest opisane w poniższym przepisie. Można go piec od razu ze składnikami.
Pesto z suszonych pomidorów można przygotować samemu z podanych poniżej składników lub użyć gotowego (około 200 g, jeden większy słoiczek).
Składniki
6 porcji
- 450 g mrożonego ciasta francuskiego (1 opakowanie - 6 płatów)
- 200 g sera pleśniowego camembert
- 200 g mozzarelli (1 i 1/2 kulki)
- 4 pomidory
- 1/2 cebuli
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 50 g rukoli (lub pęczek bazylii)
- oliwa extra vergine, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Pesto z suszonych pomidorów
- 100 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
- 4 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
- 1/2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 świeży pomidor, obrany ze skóry, bez nasion i soku - sam miąższ
- 30 g sera parmezan lub grana Padano
- 30 g orzechów nerkowca lub orzeszków pinii
- 1/2 szklanki listków bazylii
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Przygotować pesto z suszonych pomidorów: wszystkie składniki umieścić w pojemniku blendera lub melaksera i zmiksować na drobnoziarniste pesto. Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Na dużej blaszce ułożyć zamrożone płaty ciasta francuskiego jeden obok drugiego. Gdy po kilku minutach ciasto nieco zmięknie, zagiąć brzegi ciasta na około pół centymetra i docisnąć ostrzami widelca.
- Na ciasto położyć drugą nieco mniejszą blaszkę (zwykłą, np. na ciasto), tak aby przykryła prawie całe ciasto - zagięte boki mają pozostać na zewnątrz (dzięki temu uzyskamy efekt wyższego brzegu tarty). Do blaszki włożyć obciążenie w postaci np. kilku pomidorów rozłożonych równomiernie po całej blaszce.
- Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut. W międzyczasie pokroić pomidory i sery na plasterki, cebulę posiekać w drobną kosteczkę.
- Zdjąć górną blaszkę z obciążeniem i piec dalej samo ciasto przez około 8 minut aż będzie ładnie zrumienione. W trakcie pieczenia dwukrotnie otworzyć piekarnik i uklepać ciasto w kilku miejscach gdyby za bardzo się podnosiło.
- Wyjąć upieczone ciasto (piekarnika nie wyłączać) i ułożyć dodatki: rozsmarować pesto, ułożyć plasterki sera camembert, przykryć plasterkami mozzarelli, oprószyć solą i pieprzem. Na wierzch rozłożyć plasterki pomidorów, posypać drobno posiekaną cebulką, suszonym oregano, solą, pieprzem, skropić oliwą extra vergine.
- Wstawić z powrotem do piekarnika (do środkowej części) i piec przez około 7 minut aż ser się roztopi. Posypać rukolą lub bazylią. Jeśli tarta ostygnie można ją podgrzać przed podaniem, aby ser był ciągnący.
Podpieczone ciasto francuskie 
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
