Ogon byka (hiszp. rabo de toro) to tradycyjny hiszpański przysmak. Pokrojony na kawałki, obtoczony w mące i obsmażony jest następnie długo duszony w aromatycznym sosie z czerwonego wina. Do wywaru dodaje się cebulę, pora, marchewkę, pomidory oraz przyprawy, m.in. mieloną wędzoną paprykę. Tak przyrządzony ogon wołowy jest rzeczywiście pyszny - mięso idealnie odchodzi od kości a sos jest gęsty i aromatyczny - jak w najlepszym gulaszu. Danie podawane jest z pieczywem lub ziemniakami (tłuczonymi, pieczonymi jak na zdjęciu lub frytkami). Kto spróbuje? :-)