Makaron z małżami w sosie pomidorowym z chilli
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Brak głosów
To makaron z dużą ilością gęstego sosu pomidorowego z dodatkiem chilli oraz natki pietruszki. Zanurzone w nim mule są chyba jeszcze bardziej smakowite niż przyrządzone PO MARYNARSKU.
Małże z sosem pomidorowym i chilli można podać tak jak w dzisiejszym daniu z wąskim i długim makaronem, np. fettuccine lub też bez makaronu, jedynie z grzankami czosnkowymi. Grzanki zanurzamy w gęstym sosie i nabieramy nimi sos tak jak łyżeczką.
Bardzo polecam, klasyka kuchni śródziemnomorskiej z pikantnym akcentem chilli. Najlepsze są mule świeże - bywają w marketach - życzę powodzenia w poszukiwaniach!
26
admin Makaron z małżami w sosie pomidorowym z chilli
Składniki
2 porcje
- 200 g muli (małży)
- 100 g wąskiego makaronu (linguini lub fettuccine)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 małe cebulki szalotki, drobno pokrojone
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka pomidorów bez skórek w sosie pomidorowym
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka cukru
- 1 papryczka chilli
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
- Mule umyć, oderwać bisiory, wyrzucić muszle otwarte, które nie chcą się zamknąć gdy postukamy nimi o blat stołu. Mule zamknięte przełożyć na sitko i dokładnie osuszyć.
- Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Dokładnie odsączyć.
- Rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę z oliwek i zeszklić cebulki oraz czosnek. Dodać pomidory, rozdrobnić widelcem na puree, doprawić solą, pieprzem, chilli i cukrem. Włożyć papryczkę chilli i gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż powstanie gęsty sos. Dodać makaron i lekko zamieszać. Zdjąć z ognia.
- Podgrzać szeroki rondel z przykrywką, wlać 3 łyżki wody, włożyć mule i na dużym ogniu podgrzewać pod przykryciem aż mule się otworzą, przez około 3 - 4 minuty. Odsączyć, wyrzucić zamknięte muszle. Muszle otwarte przełożyć do patelni z sosem i makaronem, zamieszać, posypać natką pietruszki i przełożyć do talerzy.
