Makaron ryżowy smażony z krewetkami, papryką i sezamem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

To jedno z moich ulubionych, błyskawicznych dań z jednej patelni. Uproszczony (z łatwo dostępnych składników) tajski stir-fry z makaronem ryżowym lub sojowym (który wystarczy namoczyć chwilę we wrzącej wodzie i już jest gotowy). Dodaję do niego krewetki (może być także pierś kurczaka) oraz warzywa (paprykę czy cukinię). Krewetki smażę na tartym imbirze i czosnku, doprawiam chili. Dodaję też sezam, natkę pietruszki i szczypiorek. Aby makaron był błyszczący po ugotowaniu karmelizuję sos (mieszanka sosu sojowego, octu ryżowego lub soku z cytryny i cukru). Aby nie brudzić dodatkowego naczynia, nie gotuję sosu oddzielnie, wlewam go w "dołek" przechylonej patelni i chwilę trzymam nad ogniem aby się zagotował. Dopiero jak zgęstnieje, rozprowadzam go z resztą składników. Przekonajcie się jak łatwo dostać w większości sklepów składniki potrzebne do tego typu dań. Jeśli planujecie obiad rodzinny spróbujcie wersji łagodnej, bez chili, z samym imbirem — może przekonają się do takich dań również Wasze dzieci. Do krewetek nie trzeba ich chyba namawiać, bo z tego co słyszę, wiele dzieci w wieku szkolnym za nimi przepada :-) Jeśli lubicie tego typu potrawy zapraszam po więcej przepisów na makaron ryżowy. Szczególnie powinny się nim zainteresować osoby uczulone na gluten i nie mogące jeść mąki pszennej oraz np. jajek. Dzisiejszy stir-fry z krewetkami i czerwoną papryką oraz prezentowany ostatnio łosoś w cieście francuskim z czerwonym pesto z czystym sumieniem polecam Wam na kolację Walentynkową, która w sumie już całkiem niedługo ;-) 0

88 4.69

admin

makaron ryżowy

sos rybny

makaron sojowy

Składniki

2 porcje

250 g ugotowanego makaronu ryżowego lub sojowego
12 oczyszczonych krewetek
1 łyżka drobno startego imbiru
2 ząbki czosnku, drobno starte
kawałek lub cała papryczka chili (do smaku)
1/2 czerwonej papryki
1,5 łyżki oleju kokosowego lub innego roślinnego
2 łyżki sezamu
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)

Sos

2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego (lub soku z cytryny lub limonki)
1 łyżka brązowego cukru

Przygotowanie

Makaron ryżowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (najczęściej wrzucić na wrzątek, zdjąć z ognia i odstawić na 3 minuty pod przykryciem, odcedzić na sitku i przelać wodą). Odmierzyć 250 g makaronu.
Krewetki rozmrozić, osuszyć, oderwać ogonki, sprawdzić czy są oczyszczone. Zetrzeć imbir i czosnek, papryczkę chili posiekać w drobną kosteczkę. Paprykę pokroić na krótkie paski. Wymieszać składniki sosu.
Na patelni podgrzać olej, włożyć imbir i czosnek i mieszając lekko zrumienić na umiarkowanym ogniu (około 2 minuty). Włożyć krewetki, doprawić solą i smażyć przez około 3 minuty co jakiś czas mieszając. Dodać papryczkę chili, paprykę oraz sezam, wymieszać.
Po około minucie dodać makaron ryżowy i smażyć przez pół minuty. Przesunąć zawartość patelni na bok, przechylić patelnię i wlać w powstały "dołek" sos, trzymać go bezpośrednio nad ogniem przez kilkanaście sekund aż zacznie się karmelizować, zredukuje się o połowę i zgęstnieje. Wymieszać z resztą składników na patelni, dodać szczypiorek, natkę, olej sezamowy. W razie potrzeby doprawić solą lub sosem rybnym. Wymieszać i podawać.

Dodaj notatkę