Pizza ze szpinakiem, szynką i pomidorami
Trzy pizze - przez trzy kolejne dni, na naszą ciepłą obiadokolację. Mamy ostatnio apetyt na dobrą pizzę. Do tego celu zamiast zwykłej mąki - semolina i świeże drożdże czekające na parapecie już od samego rana. Ręczne wyrabianie ciasta przez 10 minut. Za godzinę mam wyrośnięte ciasto, a w przeciągu następnej godziny chrupiącą i pachnącą pizzę!
Robiłam ją z nowego przepisu, przy którym na razie pozostanę, bo jest bardzo dobry: 400 g mąki (niekoniecznie semoliny), 30 g świeżych drożdży, 3 łyżki oliwy i 200 ml ciepłej wody. Ale i tak najważniejsze są... drożdże. Muszą być świeże i ogrzane do temperatury pokojowej.
Dwie pizze ze szpinakiem: jedna z prawdziwkami (bez pomidorów), druga z szynką i świeżymi pomidorami. Obydwie z mozzarellą i młodą cebulką cukrową. I jeszcze jedna, nasza ulubiona i uniwersalna: Z szynką i salami.
W pizzy z grzybami zamiast sera mozzarella można też użyć sera koziego (rolady koziej). Grzyby leśne można też zastąpić lub połączyć z pieczarkami.
0
3
5
admin Pizza ze szpinakiem, szynką i pomidorami
Składniki
4 pizze o średnicy 20 cm
Ciasto
- 30 g świeżych drożdży, o temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 (niepełna) szklanka ciepłej wody
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek + do posmarowania blach
Nadzienie
- 2 pomidory, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone na plasterki
- 4 łyżeczki suszonego oregano
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 4 szczypty szpinaku (około 50 g)
- 4 łyżeczki oliwy extra virgine
- 1 nieduża cebula (dałam łagodną, cukrową), posiekana
- 2 kulki białej mozzarelli, pokrojone na cienkie plasterki
- około 150 g cienko pokrojonej szynki
Przygotowanie
- Ciasto: Drożdże wyjąć z lodówki na kilka godzin przed przygotowywaniem ciasta, aby się ociepliły. Do dużej miski włożyć pokruszone drożdże, cukier, 1/3 szklanki ciepłej wody, 2 łyżki mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 - 15 minut w ciepłe miejsce (bez przeciągów). Drożdże po tym czasie powinny się spienić. Dodać resztę przesianej mąki, sól i oliwę z oliwek. Wlewać stopniowo resztę ciepłej wody, jednocześnie powoli mieszając składniki drewnianą łyżką lub ręką. Połączyć je w kulę. Ciasto wyjąć na blat i wyrabiać przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Włożyć z powrotem do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na 60 minut lub do czau aż podwoi objętość. W międzyczasie przygotować składniki nadzienia.
- Wykończenie: Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 4 części i każdą rozwałkować na placek o średnicy 20 cm. Dwie blachy do pieczenia wysmarować oliwą i oprószyć odrobiną mąki. Na każdej ułożyć po 2 placki ciasta. Na plackach rozłożyć plasterki pomidorów, posypać je oregano, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Położyć szpinak i skropić go oliwą extra virgine, solą i pieprzem. Dodać cebulę, plasterki mozzarelli i pokrojoną na kawałki szynkę. Odstawić na 30 minut, aż brzegi ciasta podniosą się.
- Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Włożyć pierwszą blaszkę do górnej części piekarnika i piec przez 15 minut lub do czasu aż spód i boki pizzy będą ładnie zrumienione. Następnie upiec pizze z drugiej blaszki.
Wskazówki
Do tej pizzy warto na spód dodać też sos pomidorowy.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
