Pizza ze szpinakiem i grzybami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(3 głosów)
Trzy pizze - przez trzy kolejne dni, na naszą ciepłą obiadokolację. Mamy ostatnio apetyt na dobrą pizzę. Do tego celu zamiast zwykłej mąki - semolina i świeże drożdże czekające na parapecie już od samego rana. Ręczne wyrabianie ciasta przez 10 minut. Za godzinę mam wyrośnięte ciasto, a w przeciągu następnej godziny chrupiącą i pachnącą pizzę!
Robiłam ją z nowego przepisu, przy którym na razie pozostanę, bo jest bardzo dobry: 400 g mąki (niekoniecznie semoliny), 30 g świeżych drożdży, 3 łyżki oliwy i 200 ml ciepłej wody. Ale i tak najważniejsze są... drożdże. Muszą być świeże i ogrzane do temperatury pokojowej.
Dwie pizze ze szpinakiem: jedna z prawdziwkami (bez pomidorów), druga z szynką i świeżymi pomidorami. Obydwie z mozzarellą i młodą cebulką cukrową. I jeszcze jedna, nasza ulubiona i uniwersalna: Z szynką i salami.
W pizzy z grzybami zamiast sera mozzarella można też użyć sera koziego (rolady koziej). Grzyby leśne można też zastąpić lub połączyć z pieczarkami.
84
3
4.33
admin Pizza ze szpinakiem i grzybami
Pizzę można zrobić z sosem pomidorowym.
Składniki
4 pizze 20 cm
Ciasto
- 30 g świeżych drożdży, o temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 (niepełna) szklanka ciepłej wody
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek + do posmarowania blach
Dodatki
- 4 średnie prawdziwki (świeże lub mrożone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- ok. 50 g szpinaku
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 kulki białej mozzarelli, pokrojone na cienkie plasterki
- 1 nieduża cebula (dałam łagodną, cukrową), posiekana
- 1 szklanka drobno utartego parmezanu
Opcjonalnie: śmietanka kremowa do polania po upieczonej pizzy
Przygotowanie
Ciasto
- Drożdże wyjąć z lodówki na kilka godzin przed przygotowywaniem ciasta, aby się ociepliły.
- Do dużej miski włożyć pokruszone drożdże, cukier, 1/3 szklanki ciepłej wody, 2 łyżki mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 - 15 minut w ciepłe miejsce. Drożdże po tym czasie powinny się spienić.
- Dodać resztę przesianej mąki, sól i oliwę z oliwek. Wlewać stopniowo resztę ciepłej wody, mieszając składniki drewnianą łyżką lub ręką, delikatnie połączyć je w kulę. Wyjąć ją na blat i wyrabiać ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Włożyć z powrotem do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na 60 minut lub do czau aż podwoi objętość. W międzyczasie przygotować składniki nadzienia.
Dodatki
- Opłukane grzyby pokroić, włożyć na patelnię razem z oliwą z oliwek, czosnkiem, solą i pieprzem. Smażyć na małym ogniu przez około 2 minuty, aż zmiękną (mogą pozostać wilgotne). Zdjąć z patelni i włożyć szpinak, chwilę smażyć mieszając aż zwiędnie, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z grzybami.
Wykończenie
- Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 4 części i każdą rozwałkować na placek o średnicy 20 cm. Dwie blachy do pieczenia wysmarować oliwą i oprószyć odrobiną mąki.
- Na każdej ułożyć po 2 placki ciasta. Na plackach rozłożyć plasterki mozzarelli oraz grzyby ze szpinakiem. Dodać cebulę, posypać parmezanem i odstawić na 30 minut, aż brzegi ciasta podniosą się.
- Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Włożyć pierwszą blaszkę do górnej części piekarnika i piec przez 15 minut lub do czasu aż spód i boki pizzy będą ładnie zrumienione. Następnie upiec pizze z drugiej blaszki. Pizze można polać śmietanką kremową, ale niekoniecznie.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
