Zapiekany makaron z sosem bolońskim z indyka
Ostatnio gotuję sporo indyka, z powodzeniem wykorzystuję go np. w burgerach czy chili con carne. Tym razem chude mięso indyka użyłam do przygotowania wersji fit tradycyjnego przepisu na sos boloński.
Zapiekane bolognese to podzielne i łatwe do zrobienia danie dla kilku osób; także świetny pomysł na wartościowy obiad dla całej rodziny. Dzieci uwielbiają zapiekany makaron ale proponuję zamiast zwykłego spróbować jakiejś zdrowszej alternatywy. Tutaj według mnie świetnie sprawdza się makaron kukurydziany. Makaronu nie trzeba wcześniej gotować, wystarczy wysypać do formy, zalać sosem i zapiec, pod koniec posypując tartym serem.
49
25
4.4
admin Zapiekany makaron z sosem bolońskim z indyka
Zdrowsza i lżejsza wersja tradycyjnego bolognese - z makaronem kukurydzianym i chudym mięsem indyka.
Składniki
4 porcje
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1/2 cebuli
- 1 marchewka
- 1/2 łodygi selera naciowego
- 300 g mielonego indyka (piersi)
- 600 ml bulionu lub rosołu
- 250 ml passaty pomidorowej lub zmiksowane pomidory z puszki (400 g)
- 120 g makaronu (np. rurek lub świderków)
- 6 łyżek tartego sera np. parmezan, grana padano, tarta mozzarella
Dodatki opcjonalne
- 1/2 szklanki pieczonej dyni lub tartej surowej oraz 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
Przygotowanie
- W średnim garnku podgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać drobno starte lub poszatkowane w rozdrabniaczu warzywa: cebulę, marchewkę i selera i smażyć przez ok. 5 minut. Dodać dynię jeśli jej używamy i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.
- Warzywa przesunąć na bok a wolne miejsce wlać drugą łyżkę oliwy i włożyć mięso. Obsmażyć dokładnie z każdej strony, ok. 5 minut. Połączyć z warzywami, doprawić solą i smażyć jeszcze razem przez ok. 2 minuty.
- Wlać wino jeśli je używamy i odparować. Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać pomidory, doprawić świeżo zmielonym pieprzem, łyżeczką cukru i w razie potrzeby solą, wymieszać i zagotować.
- Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie od czasu do czasu zamieszać. Na koniec mamy uzyskać gęsty, ale jeszcze płynny sos (o konsystencji gęstej śmietany), w razie potrzeby sos można odparować bez przykrycia.
- Nastawić do ugotowania makaron. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ugotowany al dente makaron wsypać do formy o wymiarach ok. 15 x 25 cm, zalać sosem, wyrównać powierzchnię, nakryć formę folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut, zdjąć folię, posypać zapiekankę tartym serem i zapiekać jeszcze przez ok. 3 minuty lub do czasu aż ser się rozpuści.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
