Makaron z tartą dynią, makiem i szałwią
Już sama utarta dynia z makiem, doprawiona gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem, jest świetnym dodatkiem do makaronu (z oliwą z oliwek extra virgin i masłem). Chrupkie ziarenka maku dodają "pazura" gładkiej dyni. Dynia nabiera innego wymiaru i naprawdę świetnie smakuje.
Do makaronu z tak przyrządzoną dynią dodałam jeszcze masło szałwiowe, które bardzo dobrze komponuje się z dynią. Polecam Pierożki z dynią podane z masłem szałwiowym i parmezanem.
Takie masło szałwiowe to prawdziwy rarytas. W dzisiejszej potrawie przygotowałam je pół na pół z oliwą z oliwek extra virgin. Aby było trochę lżej i zdrowiej :-). Szałwię smażę na bardzo małym ogniu, aby masło się nie spaliło, a oliwa z oliwek za bardzo się nie podgrzała.
0
15
3.6
admin Makaron z tartą dynią, makiem i szałwią
Składniki
2 porcje
- 150 g makaronu (np. jajecznego Spaghetti)
- 1 szklanka tartej dyni
- 2 - 3 łyżki maku
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
Masło szałwiowe z oliwą
- pęczek szałwii (same liście)
- 3 - 4 łyżki masła
- 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Do podania
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
Przygotowanie
- Na małej patelni, na małym ogniu rozgrzać masło razem z oliwą z oliwek. Dodać liście szałwii i smażyć na malutkim ogniu przez około 4 minuty (liście mają "skwierczeć"), aż zrobią się chrupiące. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Na drugą patelnię włożyć tartą dynię i mieszając smażyć przez około 3 minuty, aż będzie miękka. Wymieszać z makiem, doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.*
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, pozostawić 1/3 szklanki wody z gotowanego makaronu. Makaron z wodą umieścić z powrotem w garnku i ustawić go na małym ogniu. Wymieszać z tartym parmezanem. Połączyć z dynią i makiem, wyłożyć do głębokich talerzy, polać masłem szałwiowym.
- Posypać dodatkowym parmezanem, tartą gałką muszkatołową, świeżo zmielonym pieprzem.
* tak przygotowaną dynię (z makiem i gałką muszkatołową) można wymieszać z oliwą z oliwek i/lub masłem, i wykorzystać jako dodatek do makaronu (w okrojonej wersji bez masła szałwiowego).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
