Zapiekanka makaronowa z brokułami, łososiem i mozzarellą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.2 (50 głosów)

Pomysł na smakowity obiad dla kilku osób. Apetyczny i wygodny do podania w jednym gorącym naczyniu. Składniki możemy przygotować wcześniej a zapiec przed samym podaniem. Zapiekanka dobrze się też odgrzewa (najlepiej w piekarniku pod przykryciem z folii aluminiowej). Pamiętajmy o tym, aby nie rozgotować makaronu, musimy go wyjąć z wody na 1 - 2 minuty przed czasem. Danie składa się z ugotowanego makaronu (polecam ten w kształcie zakręconych rurek - cellentani, ale może być inny podobny np. świderki), sosu serowego z Philadelphii (znanego Wam już z tej zapiekanki z sosem pomidorowym i mozzarellą), ugotowanych brokuł oraz podpieczonego łososia. Dodałam też mozzarellę, która po podpieczeniu przyjemnie ciągnie się w nieskończoność :-) Jeśli lubicie łososia wędzonego na gorąco, możecie go tutaj też dodać obok świeżego. Gdy liczycie kalorie spróbujcie ograniczyć ilość sosu lub zastąpcie go oliwą extra vergine (albo ciekawą w smaku oliwą np. z awokado czy orzechów włoskich). Dajcie mniej makaronu a najlepiej użyjcie makaronu razowego aby wzbogacić potrawę w błonnik i cenne minerały. W wersji wegetariańskiej pomińcie łososia i dodajcie do posypki rozdrobnionych pistacji aby wzbogacić smak. 0

50 4.22

admin

Z sosem serowym i chrupiącą migdałową posypką

mąka migdałowa

mozzarella

gałka muszkatołowa

Składniki

4 - 6 porcji

300 g filetu łososia
sól i pieprz
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy
1 kulka (125 g) mozzarelli
450 g paczka mrożonych różyczek brokuł
100 g makaronu w kształcie świderków (np. cellentani)

Sos

125 g serka Philadelphia
30 g tartego Parmezanu
125 ml mleka
sól i pieprz do smaku
1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Posypka migdałowa

4 łyżki mielonych migdałów bez skórek
4 łyżki tartego Parmezanu

Przygotowanie

Odciąć skórkę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości, pokroić w większą kostkę (około 2 cm), włożyć do formy żaroodpornej o wymiarach około 20 x 30 cm, doprawić solą, pieprzem, dodać sok z cytryny i oliwę, wymieszać.
Makaron ugotować w osolonej wodzie, skracając czas gotowania o około 1 - 2 minuty (uwaga: nie dodajemy więcej makaronu, bo wchłonie cały sos i zapiekanka wyjdzie za sucha). Makaron wyłowić łyżką cedzakową i wyłożyć na talerz.
Wodę po makaronie ponownie zagotować, wrzucić zamrożone brokuły i na większym ogniu zagotować. Gotować przez 7 minut, odcedzić na sitku i przelać chłodną wodą.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni (góra i dół bez termoobiegu). Wstawić naczynie z łososiem i piec przez 10 minut, rybę wyjąć z piekarnika, ale piekarnika nie wyłączać.
Do małego garnka włożyć Philadelphię, dodać parmezan i mieszając roztopić na małym ogniu, wlać mleko i wymieszać na gładki sos, chwilę podgrzać na małym ogniu, doprawić solą, pieprzem i gałką. Odstawić z ognia.
Ugotowany makaron wymieszać z sosem serowym oraz pokrojoną na kosteczki mozzarellą, dodać do naczynia z łososiem razem z brokułami i wszystko delikatnie przemieszać i rozłożyć równomiernie w formie.
Wymieszać mielone migdały i Parmezan, posolić, posypać po zapiekance i wstawić do piekarnika na 15 minut (190 stopni C).

Dodaj notatkę