Makaron z krewetkami i chilli
Makaron na bazie oliwy z oliwek, z krewetkami tygrysimi usmażonymi szybko na patelni z czosnkiem i papryczką pepperoni. Do tego dużo świeżej bazylii i kolendry. Lekkie i zdrowe danie. Makaron przygotowałam z mąki razowej. Z mikserem trwa to chwilkę.
Przed przystąpieniem do przyrządzania dania, radzę sprawdzić jak bardzo pikantna jest papryczka (mam wrażenie, że im jest większa tym bardziej jest łagodna). Dopiero po tym teście można dodać jej tyle, aby makaron był odpowiednio pikantny. Czasem wystarczy 1 łyżeczka posiekanej papryczki a czasem połówka 10 cm okazu wcale nie będzie zbyt dużo.
0
7
3.57
admin Makaron z krewetkami i chilli
Można zrobić własny makaron np. razowy lub zwykły, gotowy.
Składniki
2 porcje
- 2 porcje makaronu razowego przygotowanego zgodnie z przepisem poniżej
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 12 krewetek tygrysich (obranych, z ogonkami)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane w kosteczkę
- 1/2 długiej czerwonej papryczki pepperoni, posiekanej w kosteczkę
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- garść listków świeżej kolendry
- garść listków świeżej bazylii
- tarty parmezan
Domowy makaron razowy
- 250 g mąki pszennej razowej
- 2 małe jajka
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
Makaron z krewetkami i chilli
- Przygotować makaron z mąki razowej według przepisu poniżej. Ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić, wymieszać z 1 łyżką oliwy i trzymać w cieple.
- Rozgrzać 2 łyżki oliwy na dużej patelni i włożyć krewetki (mrożone należy wcześniej rozmrozić i osuszyć), następnie dodać czosnek, papryczkę pepperoni, doprawić solą oraz pieprzem. Smażyć przez około 3 - 4 minuty, aż czosnek i papryczka lekko się zrumienią a krewetki będą usmażone i miękkie.
- Na patelnię z krewetkami włożyć makaron, wlać resztę oliwy, dodać świeżą kolendrę i bazylię, wymieszać i podgrzać. Doprawić solą oraz pieprzem, rozłożyć na talerze i posypać tartym parmezanem.
Domowy makaron razowy
- Połączyć mąkę, jajka, żółtko i sól. Zagnieść ciasto, formując składniki w kulę (rękami lub mieszadłem miksera). Zawinąć ciasto w ściereczkę i zostawić na 1 godzinę aby odpoczęło i stało się elastyczne.
- Rozwałkować bardzo cienko i pociąć na 0,5 cm paski (najlepiej przepuścić ciasto przez odpowiednie nakładki miksera, najpierw przez "wałkowarkę", następnie "wycinarkę" do makaronu). Jeśli ciasto będzie się kleiło, można podsypać trochę mąki.
