Makaron z kurkami, kozim serem i rukolą
Tych, którzy robili ze mną sos z podpalaną brandy do sałatki z kurczakiem nie trzeba już namawiać na wypróbowanie dzisiejszego makaronu :-) Jest prosty i szybki do przygotowania, z kurkami i rukolą w pysznym kremowym sosie z roztopionego sera koziego, masła i brandy. Aromatyczna brandy podnosi smak samego sosu jak i całej potrawy. Idealnie pasuje do grzybów i świetnie sprawdza się w serowych sosach.
Gotowy makaron skrapiałam aromatycznym olejem z orzechów włoskich, możemy też użyć oliwy truflowej lub ostatecznie dobrej oliwy extra vergine. Danie możemy posypać zrumienionymi orzechami włoskimi. Jeśli macie ochotę, to do kurek na patelni możecie też dodać kawałki piersi kurczaka.
Polecam też więcej przepisów na kurki.
32
3
5
admin Makaron z kurkami, kozim serem i rukolą
Z podpalaną brandy i olejem z orzechów włoskich.
Składniki
2 porcje
- 150 g makaronu np. w kształcie cienkich rurek
- 150 g kurek
- 40 g masła (2 pełne łyżki)
- 80 g rolady koziej pleśniowej
- 25 ml brandy
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- garść rukoli
- opcjonalnie - 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Do podania: olej z orzechów włoskich lub oliwa truflowa, ewentualnie dobra oliwa extra vergine
Przygotowanie
- Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kurki dokładnie opłukać na sitku, sprawdzić czy są czyste i w razie potrzeby doczyścić z resztek ziemi. Wyłożyć na ściereczkę.
- Na patelnię włożyć masło, roztopić, dodać kurki i smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty od czasu do czasu mieszając.
- Ser kozi pokroić na kilka większych kawałków i dodać do kurek, wymieszać. Trzymając patelnię na małym ogniu wlać brandy i podpalić. Gdy płomień zgaśnie odstawić patelnię z ognia. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Rukolę opłukać, osuszyć, oderwać twarde łodyżki, liście porwać na kawałki. Makaron szybko odcedzić i od razu włożyć z powrotem do garnka, dodać zawartość patelni i wymieszać. Dodać zrumienione na suchej patelni orzechy włoskie, rukolę i wyłożyć do głębokich talerzy. Skropić olejem z orzechów włoskich lub oliwą truflową, ewentualnie oliwą extra vergine.
Wskazówki
Do podsmażonych kurek na patelni możemy dodać piersi kurczaka a gotowy makaron posypać orzechami włoskimi. Zamiast kurek możemy użyć innych grzybów leśnych np. borowików, lub też grzybów hodowlanych np. pieczarek czy boczniaków.
