Chana dal z batatami, pomidorami i szpinakiem
Pożywne, rozgrzewające i aromatyczne - takie są indyjskie dania dal, wyglądem przypominające gęstą zupę lub curry. Do dzisiejszego dala użyłam chana dal, czyli popularną w Indiach łuskaną cieciorkę. Chana dal wygląda niemalże identycznie jak nasz łuskany groch połówki, ale w smaku bardziej przypomina ciecierzycę. Rozejrzyjcie się za nim w sklepach z żywnością orientalną albo zamówcie przez internet. Warto spróbować, jest prosty w przygotowaniu, pyszny i zdrowy. Bogaty w białko oraz błonnik stanowi świetny składnik dobrze zbilansowanych wege posiłków.
0
19
4.63
kwestiasmaku Chana dal z batatami, pomidorami i szpinakiem
Doprawiony imbirem i kardamonem
Chana dal - łuskana ciecierzyca, bardzo popularna i często wykorzystywana w Indiach do sporządzania dań typu dal (rodzaj gęstej zupy). Wyglądem i rozmiarem przypomina łuskany groch połówki. Chana dal jest bogatym źródłem białka i błonnika i ma niski indeks glikemiczny. Do kupienia np. w stacjonarnych lub internetowych sklepach z żywnością orientalną.
Składniki
4 porcje, po 371 kcal
- 1 szklanka (ok. 220 g) suchego chana dal
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm świeżego korzenia imbiru
- 400 g batata (lub dyni)
- 6 strąków zielonego kardamonu
- 400 g krojonych pomidorów
- 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
- dwie garście liści szpinaku
Przygotowanie
- Chana dal przepłukać kilkakrotnie na sicie ciepłą wodą. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą (ok. 2 - 3 cm ponad powierzchnię) i odstawić na kilka godzin lub całą noc.
- Namoczony chana dal gotować na małym ogniu przez ok. 45 minut (szumując w międzyczasie pianę), pod koniec gotowania dodać kurkumę.
- W większym garnku podgrzać olej, dodać posiekaną cebulę oraz starty czosnek i starty imbir. Podsmażyć, dodać pokrojonego w kostkę batata oraz zgniecione w moździerzu wyłuskane nasiona kardamonu i jeszcze chwilę smażyć mieszając.
- Dodać krojone pomidory oraz przyprawę garam masala i zagotować. Wlać ugotowany, gorący chana dal z kurkumą (razem z całym płynem). Posolić do smaku i gotować na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez ok. 30 minut. Na koniec dodać liście szpinaku i wymieszać.
Chana dal z batatami, pomidorami i szpinakiem