Dorsz ze szpinakiem i chrupiącą posypką
Filety dorsza pieczone z warstwą szpinaku oraz chrupiącą posypką. Możemy użyć świeżego szpinaku lub też mrożonego rozdrobnionego. Chrupiącą posypkę możemy zrobić z gotowej bułki tartej lub własną, z podsuszonego pieczywa. Zamiast parmezanu możemy wykorzystać inny twardy ser (są np. polskie odpowiedniki) lub ewentualnie go pominąć.
0
108
4.6
kwestiasmaku Dorsz ze szpinakiem i chrupiącą posypką
Składniki
4 porcje
- 500 g polędwiczek z dorsza
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: po 1 łyżeczce mielonej papryki i oregano, po 1/3 łyżeczki kurkumy i białego pieprzu
- 100 g szpinaku*
- 4 łyżki śmietanki 30%
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 2 łyżki oliwy
- 4 łyżki tartego parmezanu
- oraz: mąka pszenna i ziemniaczana, cytryna, sól i pieprz
Przygotowanie
- Rybę opłukać i osuszyć. Skropić cytryną, doprawić solą, czarnym zmielonym pieprzem oraz jednym ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Posypać z wierzchu przyprawami, następnie obtoczyć w mące pszennej.
- Przygotować szpinak: na patelni roztopić łyżkę masła, dodać drugi ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i chwilę podsmażyć. Dodać liście szpinaku i mieszając smażyć aż zwiędnie, przez ok. 2 minuty. Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Po zagotowaniu dodać pół łyżeczki mąki ziemniaczanej i wymieszać. Szpinak rozdrobnić na mniejsze kawałeczki.
- Rybę ułożyć na blaszce posmarowanej oliwą. Przykryć szpinakiem i posypać bułką tartą wymieszaną z oliwą i parmezanem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika, piec przez ok. 20 minut.
Wskazówki
* zamiast świeżego można użyć mrożonego szpinaku, już rozdrobnionego, wystarczy go rozmrozić i zagotować na patalni z dodatkami jak w przepisie.
Dorsz ze szpinakiem i chrupiącą posypką
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
