Kotlety mielone z indyka

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

W domu, szczególnie wśród najmłodszych, nieustającą popularnością wśród dań obiadowych cieszą się kotlety. Również mielone. To sycący obiad dla wracających ze szkoły głodnych dzieci :-) Ostatnio chyba częściej korzystam z mięsa z indyka niż wieprzowego (tutaj znajdziecie tradycyjny przepis na wieprzowe kotlety mielone). Tak jak w przypadku tradycyjnych mielonych, tak i tutaj kotlety po podsmażeniu przekładam do naczynia żaroodpornego i dopiekam w piekarniku (dzięki czemu unikam długiego smażenia a kotleciki są delikatne i miękkie w środku). Kotlety drobiowe w zasadzie nie różnią się za bardzo od tamtych wieprzowych poza rodzajem użytego mięsa, ale smak mają jednak delikatniejszy. Zamiast namoczonej w mleku i odciśniętej bułki dodaję też bułkę tartą. Mięso z indyka doprawiam sosem sojowym, natką pietruszki i tymiankiem, dodaję zeszkloną cebulę. Często dla smaku i urozmaicenia dodaję do kotletów pieczarki, najpierw podsmażone razem z cebulką na maśle, później zmielone razem z mięsem. Kotlety ze zdjęcia mają właśnie dodatek pieczarek i dla mnie są to najlepsze w smaku kotlety z indyka. Mięso sama mielę w maszynce, kupuję udźca bez kości, kroję na kawałki odrzucając wszelkie żyłki. Jeśli lubicie drobniej zmielone mięso, możecie po zmieleniu w maszynce dodatkowo wszystko wrzucić na trochę do melaksera. Przy okazji dzisiejszego obiadu polecam Waszej uwadze dodatek w postaci gotowanej marchewki. To "patent" mojej mamy, jak byłam mała bardzo ją lubiłam, teraz też nic się w tej kwestii nie zmieniło ;-) 0

56 4.75

kwestiasmaku

Kotlety drobiowe z indyka z dodatkiem pieczarek

Składniki

5 sztuk

500 g mielonego mięsa drobiowego, np. z udźca indyka
1 cebula
150 g pieczarek*
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka masła klarowanego + do smażenia
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tymianku
2 gałązki natki pietruszki
pół łyżeczki soli i 1/3 świeżo zmielonego pieprzu
3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
1 jajko
opcjonalnie: 2 łyżeczki sosu sojowego (jasnego)

Nie wygaszaj

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kosteczkę. Pieczarki umyć i pokroić na plasterki. Na patelnię wlać łyżkę oliwy i dodać łyżkę masła klarowanego. Dodać cebulę i pieczarki i co chwilę mieszając smażyć ok. 5 minut.
W międzyczasie dodać starty czosnek, tymianek, a pod koniec drobno posiekane listki natki pietruszki. Zmielić razem z mięsem w maszynce przez sitko o średnich oczkach. Jeśli używamy zmielonego już mięsa, pieczarki możemy posiekać w melakserze lub nożem na desce.
Zmielone mięso i pieczarki umieścić w misce, dodać sól, pieprz, jajko, bułkę tartą oraz sos sojowy jeśli go używamy. Dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Uformować 5 niezbyt grubych kotlecików, następnie obtoczyć delikatnie w bułce i kłaść na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami masła klarowanego.
Smażyć po 3 minuty z każdej strony na złoty kolor, przełożyć do żaroodpornej formy i wstawić bez przykrycia do piekarnika. Piec przez 15 minut. Dzięki temu unikniemy długiego smażenia, a kotlety będą w środku miękkie. Kotlety można odgrzewać np. na patelni.