Krewetki w sosie miso
Japońską pastę miso (ze sfermentowanej soi) zawsze mam w lodówce. Jest bardzo wydajna, miesiącami można ją przechowywać w lodówce i wykorzystywać do błyskawicznych obiadów. Miso traktuję przede wszystkim jako skoncentrowany roślinny bulion lub bazę na sos, wystarczy wymieszać ją z wodą i np. z mlekiem kokosowym. TUTAJ znajdziecie kilka moich ulubionych sposobów na jej wykorzystanie.
Polecam miso dla osób, które unikają mięsa i ciężkich wywarów mięsnych a jednocześnie nie chcą rezygnować z bogatego smaku dań. Pasta miso - oprócz smaku - w naturalny sposób zagęści też nieco bulion czy sos. Po zagotowaniu z wodą możecie użyć takiego bulionu do zupy orientalnej np. ramenu lub japońskiej zupy MISOSHIRU.
23
19
4.68
kwestiasmaku Krewetki w sosie miso
Z papryką i groszkiem cukrowym
Składniki
2 porcje
- 400 g nieobranych, całych krewetek lub 200 g obranych
- 1/2 czerwonej papryki
- 250 g groszku cukrowego
- 100 g (1 woreczek) ryżu
Sos miso
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka pasty miso
- 1/3 puszki mleka kokosowego
- 1 łyżeczka masła orzechowego
Oraz
- japońska przyprawa shichimi togarashi
- szczypiorek
- papryczka chili
Przygotowanie
- Mrożone krewetki rozmrozić, osuszyć. Świeże całe krewetki oczyścić - oderwać głowy, zdjąć pancerze, następnie nacinając grzbiet po wypukłej i wklęsłej stronie krewetki wyjąć czarne jelita. Ogonki można pozostawić.
- Ugotować ryż w lekko osolonej wodzie. Na 1 - 2 minuty przed końcem dodać do ryżu groszek cukrowy.
- Na patelnię wlać wodę, włożyć pastę miso, dodać mleko kokosowe i masło orzechowe. Zagotować mieszając aż powstanie jednolity sos (ok. 2 minuty).
- Dodać paprykę pokrojoną w kosteczkę i gotować 1 - 2 minuty.
- Dodać krewetki i gotować na umiarkowanym ogniu przez ok. 1 minutę (świeże większe krewetki) lub ok. 15 sekund (krewetki gotowane).
- Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć gotowanie zachowując takie same czasy jak poprzednio. Doprawić przyprawą shichimi togarashi.
- Posypać pokrojoną papryczką chili i szczypiorkiem, udekorować kilkoma strączkami groszku. Podawać z ryżem oraz resztą groszku.
Krewetki w sosie miso
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
