Łosoś z sosem koperkowym
Sezonowy obiad z pieczonego łososia i szparagów z dodatkiem sosu koperkowego. Łososia najlepiej upiec w wysokiej temperaturze, będzie lekko chrupiący z zewnątrz a idealnie miękki i soczysty w środku. Dodatkowo w kuchni nie ma bałaganu i brzydkiego zapachu, który pozostaje po smażeniu. Piekąc łososia w piekarniku możemy też łatwo przygotować większą ilość porcji. Pyszne i proste danie, które myślę, że możecie śmiało podać nawet na bardziej elegancką uroczystość jak np. Komunia.
Sos koperkowy można przygotować wcześniej i później podgrzać. Szparagi gotują się bardzo krótko, aby jeszcze bardziej uprościć przygotowanie obiadu, do ugotowania szparagów można wykorzystać wodę z gotowania ziemniaków. Sos koperkowy możemy wykorzystać do wielu innych dań, np. do gotowanych na parze pulpecików, kotletów jajecznych, do ziemniaków, pieczonych gołąbków, warzyw gotowanych na parze np. brokułów, fasolki szparagowej.
0
187
4.83
kwestiasmaku Łosoś z sosem koperkowym
Ze szparagami, fasolką lub brokułami
Składniki
2 porcje
Łosoś + marynata
- 350 g filetu z łososia
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
Sos koperkowy
- 3/4 szklanki bulionu, rosołu
- szczypta kurkumy
- 3/4 łyżki mąki
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%
- po szczypcie białego i czarnego pieprzu oraz granulowanego czosnku
- 1/2 łyżki masła
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
Dodatki
- ziemniaki np. młode
- szparagi (po ok. 6 sztuk na porcję) lub brokuły, fasolka szparagowa (mogą być mrożone)
Przygotowanie
Łosoś + marynata
- Filet łososia przekroić na 2 porcje, położyć na desce skórką do dołu i przeciągając nożem między skórką a mięsem odciąć skórę pozostawiając ją na desce. Filety opłukać i włożyć do głębokiego talerza, doprawić solą, pieprzem, skropić sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i syropem klonowym lub miodem. Wymieszać, przewrócić na drugą stronę i zostawić do zamarynowania na min. 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzać do 250 stopni C, łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać resztą marynaty i piec przez 15 minut.
Sos koperkowy
- Bulion zagotować z kurkumą. W miseczce dokładnie rozprowadzić mąkę w śmietance, następnie wlewać ją do bulionu ciągle mieszając, zagotować na małym ogniu.
- W międzyczasie doprawić solą, białym i czarnym pieprzem oraz czosnkiem w proszku. Gotować przez ok. 1 minutę co chwilę mieszając.
- Dodać masło, sok z cytryny i posiekany koperek, podgrzewać jeszcze przez chwilę ciągle mieszając. Odstawić z ognia.
Dodatki
- Szparagi ugotować w wodzie (można w wodzie po ziemniakach) - ok. 3,5 minuty. Fasolkę i brokuły (podzielić na różyczki) gotować przez ok. 8 minut (mrożone ok. 5 minut).
- Na talerze położyć upieczonego łososia, obok zielone dodatki, ziemniaczki i polać sosem koperkowym.
Łosoś z sosem koperkowym
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
