Makaron z brokułami, pomidorami i tuńczykiem
Jeśli nie lubicie brokułów to może dlatego, że za długo je gotujecie? Brokuły będą najlepsze (zachowają najwięcej wartości odżywczych) i najsmaczniejsze gdy będą krótko gotowane, wówczas nie utracą też swojego zielonego koloru i jędrności. Optymalny czas gotowania to według mnie max. 3 minuty, dla mniejszych różyczek nawet krócej.
Jeśli poszukujecie na obiad czegoś szybkiego do przygotowania, mało skomplikowanego i jednocześnie smacznego - zdecydujcie się na tę propozycję. Sezonowy makaron z wykorzystaniem brokuła i świeżych pomidorów, z dodatkiem tuńczyka (używam takiego ze słoika, w zalewie oliwnej).
Zobaczcie jak prosto robi się taki makaron, w jednej wodzie sparzymy pomidory, ugotujemy makaron i brokuły. W tym samym garnku po odcedzeniu makaronu i brokułów przygotujemy szybki sos z pokrojonych pomidorów i czosnku. Do makaronu polecam mini mozzarellę w kuleczkach, ale można go też posypać parmezanem.
0
68
4.47
kwestiasmaku Makaron z brokułami, pomidorami i tuńczykiem
W jednej wodzie sparzymy pomidory, ugotujemy makaron i brokuły. W tym samym garnku, po odcedzeniu makaronu i brokułów, przygotujemy szybki sos z pokrojonych pomidorów i czosnku.
Składniki
2 porcje, po 584 kcal
- 125 g makaronu rurki, penne lub wstążki
- 2 pomidory lub pół puszki krojonych pomidorów
- 1 brokuł
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 2 ząbki czosnku
- szczypta płatków chili
- 100 g tuńczyka ze słoika lub z puszki
- mini mozzarella (10 sztuk) lub tarty ser dojrzewający np. parmezan, grana padano, dziugas
Przygotowanie
- Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Do wrzącej wody włożyć na 15 sekund świeże pomidory. Po wyjęciu pomidorów wsypać do wody makaron, ugotować go al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W czasie gdy gotuje się makaron obrać sparzone pomidory, wykroić szypułki i pokroić w kosteczkę. Brokuła umyć i podzielić na małe różyczki.
- Na 2,5 minuty przed końcem gotowania makaronu dodać do niego brokuła. Po ugotowaniu całość odcedzić na sitku.
- Pusty garnek postawić z powrotem na ogniu, wlać oliwę i dodać starty lub rozgnieciony czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać pomidory, zwiększyć ogień, dodać płatki chili, doprawić solą i pieprzem i gotować przez ok. 1-2 minuty aż powstanie gęsty sos. Dodać odcedzony makaron z brokułami i wymieszać.
- Po podgrzaniu dodać odcedzonego tuńczyka i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do głębokich talerzy, dodać mozzarellę w kulkach lub tarty ser grana padano i podawać.
Wskazówki
- Jeśli mamy tuńczyka ze słoika w zalewie oliwnej, zamiast oliwy extra vergine z przepisu, możemy użyć tego właśnie oleju ze słoika.
- W wersji wegetariańskiej zamiast tuńczyka można użyć sera gorgonzola.
Makaron z brokułami, pomidorami i tuńczykiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
