Makaron z cukinii
Danie bezglutenowe, którego głównym bohaterem jest spaghetti zrobione z cukinii. Wszystko przygotowuję na jednej patelni, najpierw podsmażam cebulkę i boczek, później dodaję makaron z cukinii, a na koniec zalewam śmietanką i zagotowuję.
Przepis zapewne nasuwa Wam skojarzenia ze słynną carbonarą, i tak jak w klasycznej wersji tak i tutaj możemy użyć jajek zamiast śmietanki. Mimo, że ta wersja nie zawiera makaronu, jest dość sycąca i wystarczająca na szybki obiad po pracy. Jeśli chcemy możemy też podać dodatkowo jakieś pieczywo, np bagietkę czy ciabattę (przyznam, że ja tak zrobiłam, wybierając na koniec pyszny sos z patelni właśnie bagietką ;-)
Jak wygląda i pracuje maszynka do warzywnego spaghetti możemy zobaczyć na filmie dołączonym do tego przepisu na sałatkę z fetą.
Tutaj są wszystkie dania z wykorzystaniem spiralizera. Na pewno w sezonie na świeżą cukinię będę wykorzystywała go częściej ;-)
0
60
4.62
kwestiasmaku Makaron z cukinii
Spaghetti z cukinii z boczkiem i sosem śmietanowym a'la carbonara
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 120 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 średnie cukinie (razem ok. 600 g)
- 60 ml (1/4 szklanki) śmietanki 30%
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- Cukinię przepuścić przez tarkę spiralną (tzw. spiralizer) lub obrać specjalną obieraczką do julienne. Przekroić na 2 lub 3 krótsze kawałki.
- Na większej patelni na oliwie zeszklić a następnie podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony w kosteczkę boczek (ok. 7 minut co chwilę mieszając). Dodać przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek i chwilę podsmażyć.
- Dodać cukinię oraz natkę pietruszki i smażyć przez ok. 3 minuty od czasu do czasu mieszając aż cukinia zmięknie. W międzyczasie doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz szczyptą soli.
- Wlać śmietankę, dodać starty parmezan i zagotować, wymieszać i w razie potrzeby chwilę pogotować aby sos zgęstniał.
Spaghetti z cukinii z boczkiem i sosem śmietanowym a'la carbonara 
Spaghetti z cukinii z boczkiem i sosem śmietanowym a'la carbonara
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
