Mazurek orzechowy

Zapisz (2006)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Mazurek na idealnym kruchym spodzie, z orzechową bezą oraz polewą czekoladową. Pyszny i szybki do przygotowania. Można zrobić w dniu podania lub jeden, dwa dni wcześniej. Do przepisu potrzebować będziemy 3 jajka, z czego żółtka wykorzystujemy do spodu a białka do bezy. Orzechy należy rozdrobnić na malutkie kawałeczki (najlepiej mini melakserem lub rozdrabniaczem, lepiej nie używać młynka do kawy bo ten mieli orzechy na pastę). Można też kupić orzechy już zmielone lub zastąpić orzechy włoskie laskowymi. Swój mazurek polałam roztopioną mleczną czekoladą, ale będzie pasować też sos karmelowy lub solony karmel. 0

54 4.61

kwestiasmaku

Mazurek wielkanocny z orzechami

orzechy włoskie

Prosty do przygotowania i pyszny mazurek na kruchym spodzie, z bezą orzechową i polewą czekoladową.

Składniki

Spód

250 g mąki
50 g (1/3 szklanki) cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g masła (zimnego)
3 żółtka (białka zachować do bezy)

Beza orzechowa

3 białka
80 g (1/2 szklanki) cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
150 g orzechów włoskich (z tego 130 g rozdrobnionych) lub laskowych

Polewa

50 g czekolady
lub polewa karmelowa lub solony karmel

Przygotowanie

Spód

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Zagnieść ciasto kruche: na stolnicę wsypać mąkę, dodać cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać zimne masło pokrojone w kosteczkę i siekać składniki na drobną kruszonkę. Dodać żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto (w razie potrzeby można dodać odrobinę zimnej wody do połączenia składników).
Ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i rozwałkować na placek nieco większy od formy. Przenieść ciasto na wałku i wyłożyć nim spód formy wraz z 1 - 2 cm boków. Ciasto podziurkować widelcem i do czasu nagrzania piekarnika trzymać w lodówce.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut. W międzyczasie zacząć przygotowywać bezę orzechową.

Beza orzechowa

130 g orzechów rozdrobnić na drobniutką kruszonkę w melakserze. Resztę orzechów zachować do dekoracji.
Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo po łyżce dodawać cukier puder cały czas cierpliwie ubijając białka. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną.
Dodać rozdrobnione orzechy i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Wyłożyć na podpieczony spód (może być prosto z piekarnika) i wyrównać powierzchnię. Posypać resztą całych orzechów. Piec przez 10 minut w 180 stopniach C.
Udekorować roztopioną czekoladą lub sosem karmelowym lub solonym karmelem.

Dodaj notatkę