Mini pizzetki z bakłażana
Świetna przekąska na imprezę lub pomysł na letni lunch. Ostatnio jedno z moich ulubionych dań :-) Plasterki bakłażana doprawione oliwą, czosnkiem i oregano podpieczone w piekarniku, następnie zapiekane z serem i pomidorami.
Podpieczonego bakłażana smarujemy sosem pomidorowym, dokładnie takim jakiego używamy do pizzy. Możemy go zrobić ze świeżych pomidorów lub z pomidorów z puszki. W sezonie polecam oczywiście ten ze świeżych pomidorów. Robię go w lecie bardzo często i wykorzystuję do wielu potraw. Wystarczy do obranych i pokrojonych pomidorów dodać czosnek, kawałek cebulki, przyprawy, oliwę i gotować przez kilkanaście minut na większym ogniu a koniec wszystko zmiksować.
Do pizzetek możemy użyć w zasadzie dowolnego sera, np. tartej mozzarelli, ja lubię też tarty kozi ser w kawałku a na wierzch dodaję jeszcze gorgonzolę. Zamiast kroić pomidory w kosteczkę można ułożyć plasterki pomidorów. Można też użyć pomidorków koktajlowych.
0
35
4.74
kwestiasmaku Mini pizzetki z bakłażana
Zapiekane plastry bakłażana z sosem pomidorowym, serem i pomidorami.
Składniki
4 porcje
- 2 bakłażany (średnie lub małe)
- ok. 3/4 szklanki sosu pomidorowego
- ok. 100 g tartej mozzarelli lub sera koziego w kawałku
- 1 większy pomidor (np. malinowy)
- ok. 100 g gorgonzoli
- czosnek, suszone oregano, świeża bazylia, oliwa extra vergine
- opcjonalnie: świeży tymianek, kawałek czerwonej cebuli i posiekana papryczka chili
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Bakłażana pokroić na plastry, ułożyć na dużej blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, natrzeć przepołowionym czosnkiem, doprawić solą, pieprzem, posypać suszonym oregano oraz listkami świeżego tymianku i skropić oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut.
- Każdy plasterek podpieczonego bakłażana posmarować łyżką gorącego sosu pomidorowego i posypać tartym serem. Położyć obrane, pokrojone w kosteczkę i odsączone z soku pomidory, dodać rozdrobnioną gorgonzolę, doprawić solą, pieprzem i posypać suszonym oregano. Opcjonalnie dodać posiekaną cebulę i papryczkę chili. Zapiekać przez ok. 10 minut. Posypać listkami świeżej bazylii.
Wskazówki
- Sos pomidorowy robimy taki jak do pizzy, ze świeżych pomidorów lub pomidorów z puszki. Można go też pominąć i pozostać tylko przy świeżych pomidorach.
- Zamiast kroić pomidora w kosteczkę można pokroić go na plasterki. Można też użyć pomidorków koktajlowych.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
