Muffinki dyniowo-pomarańczowe z musem śliwkowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pyszne, pomarańczowo-dyniowe muffinki z musem z powideł śliwkowych. Szybkie do zrobienia — pod warunkiem, że macie pod ręką gotowe puree z pieczonej dyni (a powinniście mieć! ;-) Jeśli nie macie, koniecznie wybierzcie się na bazar i kupcie piękną, pomarańczową dynię (polecam odmianę hokkaido). Cieszcie się jej smakiem przez weekend w przeróżnych daniach: mięsnych, wegetariaskich, potrawach typu fit, zapiekankach, zupach, plackach i naleśnikach :-) Do niektórych dań używamy dyni surowej, startej lub pokrojonej w kostkę, do innych pieczonej w postaci puree (tutaj jeszcze raz instrukcja jak upiec dynię). Korzystajmy zatem z tego dobrodziejstwa jesieni, póki sezon w pełni! 0

106 4.85

kwestiasmaku

Najlepszy przepis na muffinki dyniowe! Wilgotne, mięsiste, słodkie, z cudowną pomarańczową nutą.

Składniki

12 sztuk

300 g pieczonej dyni
1 pomarańcza
100 ml mleka
100 g masła
2 jajka
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
150 g cukru
1 bydyń śmietankowy (proszek)
1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Przygotowanie

Upiec dynię jak w tym przepisie. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Zetrzeć skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok (odmierzyć 50 ml soku).
Upieczoną dynię zmiksować blenderem z mlekiem i sokiem z pomarańczy na gładki mus.
Roztopić masło w misce, ostudzić i roztrzepać rózgą z jajkami oraz skórką z pomarańczy. Dodać mus dyniowy i wymieszać rózgą.
Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól, cukier, i proszek budyniowy, wymieszać.
Do suchych składników dodać mokre i wymieszać (delikatnie i powoli łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników w jednolite ciasto bez widocznej białej mąki).
Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, na środku położyć pełną łyżeczkę powideł, częściowo zagłębiając łyżeczkę w masę. Cienkim patyczkiem zrobić "ósemkę" rozprowadzając mus w fantazyjny wzorek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25 - 30 minut do suchego patyczka.

Dodaj notatkę