Panzanella
Ta pyszna włoska sałatka pochodzi z Toskanii i składa się z pomidorów, chleba i cebuli. Do tego oczywiście sól morska i oliwa. Spotyka się wiele różnych modyfikacji sałatki polegających na dodaniu innych składników jak ogórek, achois, czosnek czy biała fasolka. Do podstawowej jak i rozbudowanej wersji sałatki warto użyć dobrej jakości, dojrzałe w słońcu pomidory (np. bawole serce, ale nie tylko) oraz dobrej jakości chleb. To gwarancja udanej sałatki!
0
37
4.7
kwestiasmaku Panzanella
włoska sałatka z chleba, pomidorów i cebuli
Składniki
1 porcja
- 350 g pomidorów (np. bawole serce)
- opcjonalnie 1 pomidor żółty
- 1/4 małej cebuli
- 2 kromki chleba
- kilkanaście liści bazylii
- 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki tartego parmezanu (lub płatków drożdżowych)
- sól morska
Przygotowanie
- Pomidory umyć i pokroić na kawałki. Cebulę obrać i bardzo cienko pokroić na półplasterki.
- Chleb opiec w tosterze (lub na patelni, grillu). Pokroić na kawałki.
- Przekładać pomidory (wraz z ich sokiem) na przemian z chlebem, cebulą i porwaną bazylią, układając składniki w salaterce lub misce.
- Polać oliwą i posypać tartym parmezanem. Doprawić solą morską.
Wskazówki
Opcjonalne dodatki do wyboru w rozbudowanej wersji sałatki:
- zagęszczony ocet balsamiczny (mała ilość)
- ogórek (obrany, pokrojony w półplasterki)
- czosnek (obranym i przepołowionym ząbkiem czosnku natrzeć zrumienione grzanki chleba, przed ich pokrojeniem)
- anchois
- biała fasolka
Panzanella
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
