Paszteciki z ciasta twarogowego z kapustą i grzybami
Super pomysł na dość szybkie do zrobienia ciasto do pasztecików. Ciasto twarogowe o wyjątkowym, bogatym smaku, a to dzięki dodatkowi sera białego. Ciekawa odmiana od ciasta drożdżowego.
Przy okazji warto zwrócić uwagę na przepis na nadzienie z kiszonej kapusty z dodatkiem suszonych grzybów i suszonych śliwek. Taka kapusta robiona na patelni jest też pyszna jako samodzielne danie.
Pasztciki z ciasta serowego można zrobić z innym nadzieniem, np. mięsnym lub też wersję na słodko, dodając cukier do ciasta i zmniejszając ilość soli. Na słodko można dać np. nadzienie z prażonych jabłek.
11
16
4.63
kwestiasmaku Paszteciki z ciasta twarogowego z kapustą i grzybami
Z dodatkiem suszonych śliwek do nadzienia
Z tego ciasta można oczywiście zrobić paszteciki także z innym nadzieniem np. mięsnym lub z kapustą i grzybami ale w innych wersjach, np. z mrożonymi grzybami czy z suszoną żurawiną. Samo ciasto twarogowe jest naprawdę pyszne, wręcz konkurencyjne dla ciasta drożdżowego ;) i na pewno warte wypróbowania!
Składniki
Ciasto twarogowe
- 250 g twarogu (np. półtłustego)
- 250 g mąki pszennej + do podsypania
- 200 g masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 3 żółtka
Nadzienie
- 30 g suszonych grzybów
- 4 suszone śliwki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula
- 500 g kiszonej kapusty
oraz
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki majeranku
Przygotowanie
Nadzienie
- Dzień wcześniej namoczyć grzyby w wodzie: włożyć je do rondla, wlać około 2 szklanki zimnej wody i zostawić na noc do namoczenia.
- Następnego dnia wyłowić namoczone grzyby i wylać wodę z moczenia. Do grzybów wlać około 1,5 szklanki świeżej wody i gotować pod przykryciem przez około 20 minut, do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać suszone śliwki.
- Na dużej patelni na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać kiszoną kapustę - odciśniętą w razie potrzeby oraz posiekaną na desce na mniejsze kawałki. Smażyć co chwilę mieszając przez około 4 minuty.
- Wlać wodę z gotowania grzybów i co chwilę mieszając gotować przez około 4 minuty. Dodać posiekane grzyby oraz śliwki i wymieszać. Smażyć przez około 1 - 2 minuty lub aż cała woda wyparuje a kapusta zmięknie.
- Doprawić solą oraz w razie potrzeby świeżo zmielonym pieprzem. Ostudzić.
Ciasto twarogowe
- Zetrzeć twaróg na tarce o dużych oczkach. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać starty twaróg oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Dodać proszek do pieczenia oraz sól.
- Siekać składniki nożem i jednocześnie mieszać je ze sobą. Gdy składniki będą rozdrobnione dodać żółtka i zagnieść ciasto. Wygniatać przez chwilę aż ciasto będzie jednolite. W razie potrzeby podsypywać stolnicę dodatkową mąką.
Pieczenie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na duży prostokąt około 35 x 45 cm.
- Placek z ciasta podzielić na 3 pasy wzdłuż krótszego boku. Na każdym pasie pośrodku ułożyć nadzienie z kapusty. Zlepić brzegi palcami tworząc podłużną roladkę. Przewrócić ją łączeniem do dołu i dłońmi uforować bardziej zgrabny wałeczek.
- Pokroić go na pojedyncze paszteciki i przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nie trzeba rozdzielać poszczególnych pasztecików.
- Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać majerankiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 - 22 minuty, na złoty kolor.
Wskazówki
Jak formować ciasto i kroić z niego paszteciki można zobaczyć na zdjęciu przy tym przepisie na paszteciki drożdżowe (na samym dole strony).
Paszteciki z ciasta twarogowego z kapustą i grzybami 
Paszteciki z ciasta twarogowego z kapustą i grzybami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
